汤咸加土豆 年轻人必学煮饭技巧
本文已影响1.02W人
本文已影响1.02W人
汤咸加土豆 年轻人必学煮饭技巧
其实做饭,就是个熟练活,也是个技术活。。现在很多年轻人一做起饭来就会手忙脚乱,但聪明细心的你会在生活中发现许多做饭的小技巧,可以省许多力气。
1、煮水饺时,在水里放一颗大葱或在水开后加点盐,再放饺子,饺子味道鲜美不粘连;在和面时,每 500克面粉加拌一个鸡蛋,饺子皮挺刮不粘连。
2、炖肉时,在锅里加上几块桔皮,可除异味和油腻并增加汤的鲜味。
3、煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
4、炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,倒入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时,立即加热水(没过鸡块),再用旺火烧十分钟,即可放入调料,移小火上再炖20分钟,淋上香油即可出锅;应在汤炖好后,温度降至80~90摄氏度时或食用前加盐;因为鸡肉中含水分较高,炖鸡先加盐,鸡肉在盐水中浸泡,组织细胞内水分向外渗透,蛋白质产生凝固作用,使鸡肉明显收缩变紧,影响营养向汤内溶解,且煮熟后的鸡肉趋向硬、老,口感粗糙。
5、煮肉汤或排骨汤时,放入几块新鲜桔皮,不仅味道鲜美,还可减少油腻感。
6、烧豆腐时,加少许豆腐乳或汁,味道芳香。
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂,但注意不要炒焦。
8、煮海带时加几滴醋易烂,放几棵波菜也行。
9、豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前,如果先在开水中浸泡10多分钟,便可除去卤水味,这样做出的豆腐不但口感好,而且味美香甜。
10、煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美。
11、羊肉去膻味:将萝卜块和羊肉一起下锅,半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克,煮沸10分钟后,将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开,加羊肉1公斤、醋50克,煮沸后捞出,再重新加水加调料。
12、煮水饺时,在锅中加少许食盐,锅开时水也不外溢。
13、面条时加一小汤匙食油,面条不会沾连,并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。
14、煮面条时,在锅中加少许食盐,煮出的面条不易烂糊。
15、熬粥或煮豆时不要放碱,否则会破坏米、豆中的营养物质。
16、用开水煮新笋容易熟,且松脆可口;要使笋煮后不缩小,可加几片薄荷叶或盐。
17、猪肚煮熟后,切成长块,放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿,猪肚便会加厚一倍。
18、煮猪肚时,千万不能先放盐,等煮熟后吃时再放盐,否则猪肚会缩得象牛筋一样硬。
19、煮牛肉:为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量,用纱布包好)同煮,肉很快就烂且味道鲜美。
20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时,加点醋可使其软化。
21、红烧牛肉时,加少许雪里红,肉味鲜美。
22、做红烧肉前,先用少许硼砂把肉腌一下,烧出来的肉肥而不腻,甘香可口。
23、油炸食物时,锅里放少许食盐,油不会外溅。
24、在春卷的拌馅中适量加些面粉,能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。
25、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水里煮一会儿,使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层,然后再用油炸。
26、炸猪排时,在有筋的地方割2~3个切口,炸出来的猪排就不会收缩。
27、将鸡肉先腌一会儿,封上护膜放入冰箱,待炸时再取出,炸出的鸡肉酥脆可口。
28、煎荷包蛋时,在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水,会使蛋又黄又嫩。
29、炒茄子时,在锅里放点醋,炒出的茄子颜色不会变黑。
30、炒土豆时加醋,可避免烧焦,又可分解土豆中的毒素,并使色、味相宜。
31、蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香。
32、菜太苦,滴入少许白醋。
33、汤太咸又不宜兑水时,可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中;也可将一把米或面粉用布包起来放入汤中;汤太腻,将少量紫菜在火上烤一下,然后撒入汤中。74、烹调蔬菜时如果必须要焯,焯好菜的水最好尽量利用。如做水饺的菜,焯好的水可适量放在肉馅里,这样即保存营养,又使水饺馅味美有汤。
34、炒波菜时不宜加盖。
心理学家揭秘男人必备的搭讪技巧
青豆汤做法 这些技巧你了解吗?
水煮土豆怎样好剥皮 水煮土豆剥皮技巧
农村寄宿制小学千人就餐不说话 添饭加菜加汤示意石头剪刀布
女生必学4大恋爱技巧盘点 教你四招轻松搞定你的男朋友
男人领带怎么打 必学的4个技巧
菜鸟必学!十步做出美味猪肝土豆条
爱生活,爱煲汤 煮妇必学
约会技巧 追女生必备技能是学会发短信
泡妞必学的六种调情技巧 女人最喜欢
煲汤小技巧 让你学会给汤放调料
豆浆煮饭的好处 米饭加点它吃轻松年轻10岁
绿豆怎么煮容易烂:要先炒5分钟(也可以加水冻住再煮)
年轻人养生小技巧 让你从今天开始加入养生一族
别煮太久!鲜美生蚝汤的做法与技巧
毛豆煮多久,煮毛豆的做法(开盖煮10分钟最好吃)
煲汤必备技巧:选料要新鲜
煮饭沙雕小技巧 教给年轻人的做饭小技巧
熬汤技巧有哪些 掌握这些技巧可以做出更美味的汤
夹生饭如何重煮?日常生活必须掌握的技能
喝养生汤的误区小心误入 养生汤煲汤的必知技巧
夏日必学短发波浪卷的5个小技巧 修脸显女人味
烹饪小技巧 帮你吃到美味的土豆
金钟铉和黄子韬是什么关系 两人是怎么认识的
女性应该如何呵护阴道
【图】伊能静成家庭主妇 小女儿可爱照曝光被赞美人胚
夫妻房事意外时的解决大法
老年人如何预防关节炎
我家二哈一脸的嫌弃 新来的仓鼠宝宝表示伤自尊了
Blancpain宝珀陀飞轮腕表 男神吴秀波首选
中国第一美少女是谁 日媒眼中四千一遇美女可获殊荣?
世界上最危险的十大植物 这十个植物很是危险一定远离
彭博社公布全球富豪榜500人名单比尔盖茨以856身价居首
5道湖南经典年夜饭的做法
血精症怎么预防 推荐4款食疗方
日常应该要如何来预防尿石症
H7N9禽流感最新消息:中国已确诊82例H7N9禽流感病例
H7N9最新消息:H7N9禽流感研究取得重大突破