咸鲜味美的猴蘑牛头方怎么做?
本文已影响1.53W人
本文已影响1.53W人
咸鲜味美的猴蘑牛头方怎么做?
咸鲜味美的猴蘑牛头方怎么做?
原料:牛头皮3张(约重1500克),猴头蘑400克,火腿棒400克,鲜鸡400克,鸡骨250克,生鸡油75克,猪排400克,干贝75克,菜心8棵,精盐10克,料酒50克,老姜40克,葱段40克,胡椒粉,味精2克,熟猪油40克,芝麻油75克,清汤500克。
制作过程
将牛头皮放明火上,烧至落一层皮,再放温水中反复浸泡,用刀刮洗干净,使皮呈浅黄色,改刀成6厘米见方的块,入沸水内煮两次,使胶质脱落,再用净纱布包好。猴蘑切成3厘米直径的园托12个,人沸水内煮2分钟,捞出。
菜心用沸水余一下,保持未色。用清汤、精盐、胡椒粉、味精将猴蘑、菜心烧入味待用。将洗净的鸡、猪排骨、火腿骨、鸡鸭骨人沸水内煮,除尽血水。
干贝用温水洗净。炒锅置旺火上,下猪油、冰糖炒至金黄色,下清水3500克,将上述加工过的原料投入,放老姜、葱段、生鸡油、料酒,移锅人小火上炸4~5小时,待牛头方忆懦,汁浓稠加胡椒粉、味精。取去纱布包,将牛头方摆于圆盘中央成正方形,猴蘑摆四边,中间成三角形,菜心各边一根使其相对称,原汁加芝麻油,淋于牛头方上即成。
鸡蛋羹怎么做好吃鲜嫩 这样做鲜嫩爽滑 简单有方便
咸猪蹄怎么做好吃 咸猪蹄的美味食谱
猴头菇有荤中素之称 猴头菇的家常做法
牛肉蘑菇汤的做法有哪些?
咸大蒜的腌制方法 美味咸蒜的制作方法
海鲜蘑菇汤的做法有哪些?
小鸡炖蘑菇的做法大全-小鸡炖蘑菇怎么做?
红烧猴头菇怎么做 猴头菇口味醇正鲜香味美做法
牛肉有点变味怎么处理,切成牛肉丝用辣椒煎炒/完美去味
教你怎么做美味的果酱 封存六种美味甜蜜
新鲜蘑菇怎么做好吃
美味虾的做法:盐水虾怎么做?
牛肉蘑菇配美酒,这滋味……
散打哥称牛小蘑菇入驻快手是真的吗?牛小蘑菇快手ID号介绍
章鱼猪手汤怎么做?这样做才更鲜美!
牛蒡怎么做好吃?牛蒡的做法大全
咸鲜爽口的豆腐虾仁 吃不腻的家常美味
怎么做色香味俱全的剁椒鱼头?
牛头梗犬是怎样的?牛头梗犬怎么训练?
各种腌咸菜及制作小咸菜的方法:咸菜的做法大全
虎牙牛小蘑菇是谁真名叫什么 牛小蘑菇个人资料微博家庭背景介绍
猴头菇墨鱼养胃汤怎么做?告诉你详细步骤
世界上最奇怪的12种蘑菇,蓝牛奶蘑菇有种宜人的泥土味