缓解脂肪肝的饮食疗法
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临近年底,许多单位组织职工参加年度体检。在体检工作中,我们经常会见到一些看起来身强力壮的中青年人拿着B超检查报告单,愁眉苦脸地追问医生:“会不会测错了?我平时都没什么不适症状呀,怎么就诊断我患‘脂肪肝’呢?”仔细询问病史,这些被查出脂肪肝的患者,大多为单位的业务人员,经常要陪客户吃饭喝酒,几乎餐餐大鱼大肉。
脂肪肝是指由各种原因引起的肝内脂肪蓄积超越正常水平。近年来,它的发病率有明显增高的趋势,已成为严重危害人们健康的常见疾病。值得注意的是,往常在中老年中发病率高的脂肪肝,已经向中青年甚至20岁左右的年轻人袭来,以30多岁的人群为多。尤其是那些过度饮酒,长期吃高脂饮食且运动量过少的人,容易得脂肪肝。轻度脂肪肝可无任何临床症状,中度或重度脂肪肝患者,特别是病程较长者症状较明显,表现为食欲不振、恶心、呕吐、疲乏感、食后腹胀、右上腹或上腹区可有疼痛感,在食后及运动时更明显。酒精性脂肪肝患者容易导致肝硬变,而且也易演变为肝癌。
那些因业务需要常上酒桌的人,属本病的“高危人群”,要对本病有足够的重视。调整饮食结构是防治脂肪肝必要和有效的方法。当然,病情严重者,应以药物治疗为主,不要迷信食疗而延误了病情。
在此,向脂肪肝患者推荐几种饮食疗法,这些膳食适用于各种类型的脂肪肝的辅助治疗,也适用于一些症状不明显、不典型及阴性、缓解期的患者。
冬瓜粥
将新鲜冬瓜100克洗净后,切成小片,与淘洗过的粳米100克一同放入沙锅内,加适量的水,煮熬成粥即可。每日分早、晚两次服。具有利尿消肿、清热止渴的作用。
荷叶茶
将干荷叶9克搓碎,置锅内加适量清水,煮沸后去渣取汁即可。代茶频饮,连服2~3个月。具有降脂、化浊的作用。适用于各种类型脂肪肝的保健治疗,须长期坚持服用。
芹菜炒香菇
芹菜400克,择去叶、根,洗净切段,盐渍10分钟,清水漂洗,沥干;水发香菇50克,切片,干淀粉、醋、味精,加水50毫升兑成芡汁待用。炒锅内菜油烧至冒烟无泡沫,放入芹菜煸炒2~3分钟,投入香菇片,迅速炒匀,加酱油,炒1分钟,淋入芡汁速炒起锅。佐餐食之。具有清热平肝、益气活血的作用。适用各种类型的脂肪肝的辅助治疗。
萝卜汁
将白萝卜1000克放入清水中,浸泡片刻后反复洗净其外表皮,用温开水冲洗后连皮切成小丁块状,放入家用电动粉碎机中,压榨成汁即可。上、下午分服。具有护肝消脂、顺气消食的作用。
油炸山楂糕
将山楂糕500克切成3厘米长,1.5厘米宽的条,鸡蛋3个打入碗内,放入面粉和淀粉,调匀成稠糊。山楂条放蛋糊内滚满蛋糊,用猪油炸成焦黄,捞出装盘,撒上少许白糖。做点心食用,任意取食。具有消食化积、降脂散淤的作用。可长期食用。
糖醋大蒜头
将大蒜头500克洗净,沥水后放入大口瓶内,加红糖拌和,兑入米醋,加盖,摇动大口瓶,每日摇动1~2次,浸泡10天即可食用。每日两次,每次连皮嚼1个蒜头(约6~7瓣)。具用化积降浊、降脂降压的作用。
紫菜蛋汤
将紫菜10克,鸡蛋1只,调料适量,按常法煮汤即成。饮汤吃菜、鸡蛋,宜长期食用。具有降脂作用。适宜于各类脂肪肝患者的保健膳食。
番茄酸奶茶
将成熟番茄200克的外表皮用温水浸泡片刻,反复洗净,连皮切碎,放入果汁搅拌机中快速捣搅1分钟,加酸牛奶200毫升拌匀,取番茄酸奶汁即成。早晚分服。具有凉血平肝、补虚降脂的作用。
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