孕妇能不能吃花鲢
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也叫鳙鱼,其味甘、性温,能起到暖胃、补虚、化痰、平喘的作用。适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状。体质虚弱的人最好多吃花鲢的鱼头,它的温补效果很好,还能起到治疗耳鸣、头晕目眩的作用。痰多、眩晕的人可以用花鲢和豆腐一起煮食。
孕妇能吃花鲢吗?
可以吃花鲢。
怀孕中期食鲜花鲢鱼头汤尤为补。
产妇能吃花鲢吗?
可以吃花鲢。
产后食鲜花鲢鱼头汤尤为补。
婴幼儿能吃花鲢吗?
可以吃。
建议熬成糊,注意盐要清淡,不要加其他的佐料,孩子消化功能比较脆弱。
选购攻略
可至菜场或超市选购鲜活的鲢鱼,个头愈大愈好。
食用技巧
一般人群均能食用:
适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用,特别适宜咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者食用。
上火的人群宜食用。
鳙鱼性偏温凉,热病及有内热者、荨麻疹、癣病者、瘙痒性皮肤病应忌食。
烹饪指导:
适用于烧、炖、清蒸、油浸等烹调方法,尤以清蒸,油浸最能体现出花鲢清淡,鲜香的特点。
花鲢头大且头含脂肪,胶质较多,故花鲢还可烹制“砂锅鱼头”。
切鱼方法: 鱼肉质细,纤维短,极易破碎,切鱼时应将鱼皮朝下,刀口斜入,最好顺着鱼刺,切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑,所以切起来不太容易,若在切鱼时,将手放在盐水中浸泡一会儿,切起来就不会打滑了。
烹饪注意事项:
鱼胆有毒勿食。
吃鱼头时要对所食鱼头的来源有所了解,比如环境受到严重污染地区的鱼,头大、身瘦、尾小的畸形鱼,眼睛浑浊、向外鼓起的鱼、变质鱼以及死了太久的鱼,其鱼头都不要吃。
烹调或食用时若发现鱼头有异味的也不要吃;烹制鱼头时,一定要将其煮熟、煮透方可食用,以确保食用安全。
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