糖尿病患者的饮食误解有哪些
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关于糖的误解——糖尿病控制只要不吃糖就行了。
吃糖的确容易引起血糖升高,但是所有的食物都是有热量的,控制总热量的摄入才是糖尿病患者最需要注意的。
关于主食的误解——饭吃的越少对病情控制越有利。
如果主食摄入过少,会引起机体物质代谢紊乱,甚至引起酮症。所以每天至少要摄入主食150~200克。
关于水果的误解——水果不能吃。
很多病人认为水果是甜的,不敢吃。其实只要血糖控制平稳就可以适量食用,因为水果含有丰富的可溶性纤维,丰富的维生素和矿物质。但是食用水果也有一些注意点,比如要在两餐之间吃,选一些血糖生成指数低的水果,如苹果、樱桃、李子、柚子。
关于零食的误解——花生、瓜子是素食,可以任意选用。
很多患者常吃瓜子、花生等零食。瓜子、花生的热量极高,15克花生的热量就相当于25克米饭。花生、瓜子等脂肪含量高的食物尽量不要多吃。
关于豆制品的误解。
有的患者认为豆制品是素食,可以随意食用;有的患者认为豆制品对肾脏不好,索性完全不摄入。豆制品所含的蛋白质是植物蛋白,每天大量摄入会增加肾脏负荷,但豆制品含有较多的必需氨基酸,在肾功能好的前提下,适当摄入有益健康。
关于降糖食品的误解——降糖食品可以任意吃。
现在有很多打着降糖旗号的保健品,比如降糖奶粉等。其实这类奶粉还是以普通的奶粉作为基质,也是有热量的,摄入后也会升高血糖。
关于蔬菜的误解——蔬菜可以任意选用。
其实像毛豆、蚕豆之类蔬菜的碳水化合物的含量较高,还是要减少摄入的。还有些病人认为土豆、卷心菜不能吃,其实土豆、芋艿、山药之类的食品并不是完全不可以用,如果能够部分替代主食,不妨食用。有些病人认为卷心菜口味比较甜,其实它的碳水化合物含量是比较低的。番茄、黄瓜的热量相对较低,无论当零食和菜肴都是很好的选择。
关于烹调方法的误解。
很多的病人学会了选择适当的食品,但是却忽视了菜的烧法。在制作菜肴的过程中如果采用了不合适的烧法,在菜肴中增加了大量的油、淀粉、调味品,无形中就会增加了菜的热量。应避免炸、煎、烧烤等,多用清蒸、水煮、凉拌等烹调方法。
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