不吃米饭会增加糖尿病风险
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专家提醒,长期少吃饭或者不吃饭会导致体内碳水化合物缺乏,反而不利于控制血糖,那些长时间光吃肉少吃饭及贪图苗条不肯吃饭者更要注意。
近日,才32岁的黎经理由妻子搀扶着进入中山二院看病,他是个典型的糖尿病病人,身材“臃肿”,已出现了视网膜病变。黎经理的病,主因在于饮食方式极不规律——五六年前他做生意发迹以后,基本上就没有吃过自家饭,每天在外谈生意应酬,流连于酒肆之间。在外吃饭,喝酒吃肉是“主旋律”,米饭成了可有可无的食物,常常好几天不沾一粒米。长期的高脂肪高蛋白饮食,造成黎经理在两三年前刚30岁时就患上糖尿病。发病后,听说米饭等谷物会使血糖升高,他就更不敢吃米饭了。
“糖尿病人最惧怕两样东西,第一是甜,第二是饭,这是有依据的。”中山二院营养科医生专家说,糖尿病人原本就血糖高,进食糖类会导致体内糖分多,米饭中的碳水化合物也会转化为葡萄糖,因此糖尿病人每吃完米饭后一测血糖,就发现指数往上蹿。正因为这样,不少人将米饭与糖尿病直接联系起来。然而,像黎经理这样整天不吃饭或少吃饭也容易得糖尿病。人体需要的碳水化合物主要靠谷类提供,米饭吃得少,体内长期缺乏碳水化合物,一样有患糖尿病的危险。#p#副标题#e#
饭吃得少胰岛素分泌减少“人是铁,饭是钢”,中国人祖辈以来以米饭、馒头、面条等谷类作为主食,里边富含碳水化合物,碳水化合物进入体内后转化为糖分,再进一步转化为维持人体机能的热量。除了谷类外,牛奶、水果等也含有碳水化合物,但含量均不及谷类。在糖分与热量之间的转换需要胰岛素的参与,胰岛素对葡萄糖有降解的作用。而长期不吃或者少吃米饭,会对胰岛素的正常运作产生负面影响,给糖尿病的发作提供可乘之机。
专家说,饭吃得少的话,就要多吃高脂肪、高蛋白的动物型食品,这是应酬繁忙的现代人的普遍膳食状态。脂肪积累多导致的肥胖,是糖尿病等“代谢综合征”的启动因素。因为脂肪过多,会致使胰岛素的敏感度下降,对葡萄糖的降解功能减弱,降解不了的糖分滞留在血液里,引起血糖过高,这正是二型糖尿病的发病原因。根据世界卫生组织公布的数据,想达到营养均衡的话,每日脂肪摄入量占营养物质的比例应控制在20%~30%之间。
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