清明节有哪些节令食品?
本文已影响6.41K人
本文已影响6.41K人
由于寒食节与清明节合二为一的关系,一些地方还保留着清明节吃冷食的习惯。
在山东,即墨吃鸡蛋和冷饽饽,莱阳、招远、长岛吃鸡蛋和冷高粱米饭,据说不这样的话就会遭冰雹。泰安吃冷煎饼卷生苦菜,据说吃了眼睛明亮。晋中一带还保留着清明前一日禁火的习惯。
很多地方在完成祭祀仪式后,将祭祀食品分吃。晋南人过清明时,习惯用白面蒸大馍,中间夹有核桃、枣儿、豆子,外面盘成龙形,龙身中间扎一个鸡蛋,名为“子福”。要蒸一个很大的总“子福”,象征全家团圆幸福。
上坟时,将总“子福”献给祖灵,扫墓完毕后全家分食之。上海旧俗,用柳条将祭祀用过的蒸糕饼团贯穿起来,晾干后存放着,到立夏那天,将之油煎,给小孩吃,据说吃了以后不得疰夏病。
上海清明节时有吃青团的风俗。将雀麦草汁和糯米一起舂合,使青汁和米粉相互融合,然后包上豆沙、枣泥等馅料,用芦叶垫底,放到蒸笼内。蒸熟出笼的青团色泽鲜绿,香气扑鼻,是本地清明节最有特色的节令食品。上海也有的人家清明节爱吃桃花粥,在扫墓和家宴上爱用刀鱼。
在浙江湖州,清明节家家裹粽子,可作上坟的祭品,也可做踏青带的干粮。俗话说:“清明粽子稳牢牢。”清明前后,螺蛳肥壮。俗话说:“清明螺,赛只鹅。”农家有清明吃螺蛳的习惯,这天用针挑出螺蛳肉烹食,叫“挑青”。吃后将螺蛳壳扔到房顶上,据说屋瓦上发出的滚动声能吓跑老鼠,有利于清明后的养蚕。
清明节这天,还要办社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。没有宗祠的人家,一般同一高祖下各房子孙们在一起聚餐。社酒的菜肴,荤以鱼肉为主,素以豆腐青菜为主,酒以家酿甜白酒为主。浙江桐乡河山镇有“清明大似年”的说法,清明夜重视全家团圆吃晚餐,饭桌上少不了这样几个传统菜:炒螺蛳、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头等。这几样菜都跟养蚕有关
。把吃剩的螺蛳壳往屋里抛,据说声音能吓跑老鼠,毛毛虫会钻进壳里做巢,不再出来骚扰蚕。吃藕是祝愿蚕宝宝吐的丝又常又好。吃发芽豆是博得“发家”的口彩。吃马兰头等时鲜蔬菜,是取其“青”字,以合“清明”之“青”。
清明节的习俗有哪些:十大清明节的传统习俗丰富有趣
清明节晚上忌讳有哪些?不可不知的清明节十大禁忌
2018清明节放假几天?清明节上班有三倍薪资是哪几天?
关于清明节的说说 清明节寄语简短 最新清明节语句问候语
清明节的习俗 清明节吃鸡蛋为求子
24节气之清明节五大应季美食
24节气之清明节外出要预防哪些疾病
清明节的饮食特色
清明节吃什么养生 四种时令美食别错过
清明节养生保健要注意哪些?
清明节的习俗有哪些?清明节吃什么?
清明节的祝福|清明节短信问候
清明节渊源
寒食节是哪一天:清明节前一二日,禁烟火、吃冷食
清明节吃什么传统食物 清明节传统食物有哪些
清明节 清明节养生吃什么
哪些食品可调节妇科疾病?
节食减肥有哪些小细节
清明节的来历和风俗 清明节为什么又叫鬼节
清明节将至如何养生 清明节饮食注意要点
清明节是农历初几 清明节的节令食品
清明节适合看的电影有哪些? 2018清明节高分经典电影推荐(图)
清明节扫墓时间有什么讲究能提前几天 清明节扫墓有哪些禁忌?
有关清明节的饮食习惯
什么是清明节?清明节的由来
清明节各地有什么饮食习俗?
清明节有什么相关节日
清明节气的饮食原则
解析清明节“文化密码”中的清明风、清明雨、清明节气
清明节放假安排是哪几天?清明节哪里的樱花最好看?
清明节的节日谚语
传统节日清明节来历之谜,清明节习俗详解/源于周代寒食节
清明节习俗之寒食清明饭馃饼