常吃油炸食物的7宗罪
本文已影响9.74K人
本文已影响9.74K人
“坏”脂肪重灾区。所有的油炸食品中,几乎都存在着反式脂肪。马力平指出,反式脂肪是商家为了节约成本让油品更便于运输,将原本健康的植物油做氢化处理,变成固态油形成的一种脂肪。它不易变质且能让食物变得更香,所以不少商家非常爱用,在处理过程中,亚麻酸等对人体有益的物质会被全部转化为胆固醇。反式脂肪作为原料用来制作饼干、曲奇、面包、油炸食品等,被人体吸收后就会带来危害。它的危害已被国际公认,不仅极易让人发胖,还会降低记忆力,引发心脑血管疾病,甚至降低人的生育能力。
袭击你的心脏。据路透社报道,加拿大专家近日发表研究报告表示,全球大约35%的心脏病发作与油炸食品、盐渍零食和肉类有关。另一项对8.7万名妇女跟踪调查26年之后的研究报告表明,她们的反式脂肪摄入量越高,心脏病猝死的危险就越大。这是因为油炸食品中含有大量的反式脂肪,会像垃圾一样阻塞你的血管,容易引起血栓。反式脂肪还会让血管弹性减少,变得非常“脆”,易导致心脑血管出现意外。
引起肠胃抗议。“在所有的营养素中,油是最不容易消化的。”任莉莉表示,像炸鸡块、炸油条之类的食物,短时间内让人感到很饱的原因,除了它们高热量外,更重要的原因是难以消化,给肠胃增加了负担。而且油炸食品比较坚硬,可能会伤害到柔软的肠胃,如果还加入了过多的盐,会直接刺激肠胃。如果一吃油炸食物就觉得不舒服,那就是肠胃功能已经受伤了。#p#副标题#e#
癌症的背后“推手”。吃几根薯条会得癌症?听起来好像天方夜谭。但已有研究表明,常吃油炸食物的人癌症发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。世界癌症研究基金会也明确建议,日常饮食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。任莉莉说,油脂反复高温加热后,其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物,而且大部分油炸和烤制食品中含有高浓度的丙烯酰胺,是一种致癌物质。另一个需要担心的问题是,很多油炸食物为了防腐和显色的需要加入亚硝酸盐,过量食用,也会有致癌的可能。
偷走食物的营养。高温油炸过的食物中,各种营养素会被消灭殆尽。比如高温会使蛋白质变质,破坏无机盐和一些脂溶性的维生素(维生素A、胡萝卜素等),妨碍人体吸收。而且人们吃完油炸食物后会觉得非常饱,没有再吃蔬菜、水果等高纤维食物的空间,容易造成营养不均衡。
让人越来越笨。豆浆、油条是很多人爱吃的经典早餐。但为了追求口感,不少油炸食品和膨化食品中含有硫酸铝钾或硫酸铝铵的膨松剂。马力平表示,如果吃了太多含有这种膨松剂的食物,首先最容易损害脑组织,可能导致老年性痴呆症的发生。另一方面,高温会使食物的B族维生素受到损失,而它是预防老年痴呆的重要营养素之一。
食品安全的“隐形杀手”。《2010~2011消费者食品安全信心报告》显示,近七成人对中国的食品安全状况“没有安全感”,其中最不放心的食品种类是膨化及油炸食品。任莉莉表示,油炸食品的原材料经过烹饪后,很难看清其本来面目;有些小商家会使用地沟油等不合格食用油进行加工;还有的商家为了节约成本反复用油,使油的质量下降,容易产生苯丙吡等致癌物。这些都是油炸食品卫生状况令人担忧的现状。
十宗罪7的介绍 十宗罪的内容介绍
油炸食物会不会致癌
吃油炸食品会伤肾吗
油炸食品吃多会得癌症
7大刮油脂食物盘点
每天吃炸鸡易早衰 油炸食品的六大危害
早餐吃油炸食品危害大!
儿童吃油炸食品好吗
去除体内的暑湿 远离油腻油炸食物
肯德基人造肉炸鸡卖爆 哪些食物油炸着好吃
吃油炸食品会伤肾吗?
常吃7种食物易患癌症
油炸食品的危害
油炸食品吃太多的危害 少吃油炸食品身体好
宫颈癌手术后能吃油炸的食物吗 宫颈癌术后饮食
薯类油炸食品咖啡含致癌物
女性日常错误护理的七宗罪
最不健康的油炸家常菜
爱吃油炸长468颗结石 油炸食品的危害还有哪些
吃什么能预防前列腺癌 7种常见食物
如此"非油炸"食物你还敢给小孩吃吗
常吃这4种刮油的食物 让你越吃越瘦
非油炸食品 “非油炸”食品就不含油了
乙肝患者少食油炸食物
爱吃油炸食物还不长胖 日本人是怎么做到的
吃油炸食品危害大
女子爱吃油炸长468颗结石 吃油炸食品的危害有哪些
常吃油炸食品容易患妊娠糖尿病
非油炸食物未必健康
晚餐少吃油炸食物 如何改善打呼噜
为什么不能吃油炸食品呢
7种常见食物的不恰当吃法
油性头发吃什么好:日常改善油性发质的食物