天生就有毒的七大蔬菜
本文已影响1.07W人
本文已影响1.07W人
青菜
青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐,可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,此外,亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧,从而引起组织机体缺氧,使人发生中毒。
那么,怎样才能预防亚硝酸盐中毒呢?其实很简单,一定要让家人食用新鲜菜,煮熟的菜不宜久闷存放,腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。#p#副标题#e#
蚕豆
蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。#p#副标题#e#
发芽马铃薯
马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一,但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷),马铃薯全株都含有这种毒素,不过,各部位含量不同,成熟马铃薯含量较少,一般不引起中毒,而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱,马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中,都含有极高的毒性物质。
为了防止马铃薯中毒,我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方,防止发芽。吃时,如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时,最好不要食用。#p#副标题#e#
木薯
尽管木薯的块根富含淀粉,但其全株各部位,包括根、茎、叶都含有毒物质,而且新鲜块根毒性较大。因此,在食用木薯块根时一定要注意。木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷,如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤,都有可能引起中毒。其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸,从而使人体中毒。
一个人如果食用150~300克生木薯即可引起中毒,甚至死亡。要防止木薯中毒,可在食用木薯前去皮,用清水浸薯肉,使氰苷溶解。一般泡6天左右就可去除70%的氰苷,再加热煮熟,即可食用。#p#副标题#e#
十字花科类蔬菜
十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等,这类蔬菜大多含有芥子油苷,这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜,或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大,如果处理不好,可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱,出现中毒症状,甚至死亡。
那么,怎样处理这类蔬菜呢?在烹制此类蔬菜时,可用沸水先焯一下再食用。#p#副标题#e#
黄花菜
黄花菜又被称为金针菜,是人们喜爱的菜肴之一。但黄花菜中含有秋水仙碱,如果人体摄入秋水仙碱后,会在人体组织内被氧化,生成二秋水仙碱。而二秋水仙碱是一种剧毒物质,可毒害人体胃肠道、泌尿系统,严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50~100克即可引起中毒。
要防止出现鲜黄花菜中毒,可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻,再用清水浸泡,就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透,再烹调食用。#p#副标题#e#
四季豆
如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。
冬天排毒养颜的五种常见蔬菜
夏天吃凉菜有讲究 有些蔬菜不能生吃
夏天吃什么菜好 详解10大夏季养生蔬菜
男女都要排毒 排毒的蔬菜有这些
抗癌蔬菜 生活中抗癌的蔬菜大全
蔬菜生吃好还是熟吃好 这些蔬菜生吃会中毒
七种养胃蔬菜大家来看看
想要健康就得多吃蔬菜 秋天吃什么蔬菜好
蔬菜也要排毒
具有抗癌作用的七种日常蔬菜
蔬菜上的胶带有毒吗?胶带捆蔬菜的危害?
最常见有毒蔬菜有哪些
四种有毒的蔬菜要怎么吃
冬天最适宜吃的蔬菜有哪些 四种养生蔬菜一定要吃
春季排毒必知的五大蔬菜
秋季男人吃七种蔬菜最养生
【十大营养蔬菜】十大最有营养的蔬菜:十大营养价值高的蔬菜
排毒蔬菜有哪些呢?
春天养生吃什么蔬菜 推荐9种时令蔬菜
秋季排毒蔬菜有哪些 你今天吃了吗
排毒养肤的蔬菜汁
适合凉拌的七种蔬菜
蔬菜凉拌菜有哪些蔬菜
24节气惊蛰要多吃的七大蔬菜
夏天清热排毒就吃这些果蔬
排毒食物 春季排毒必知的五大蔬菜
容易中毒的蔬菜有哪些
生活中易致中毒的5种蔬菜
一吃就白的12大美白蔬菜
吃蔬菜的11大误区 生吃能瘦身的蔬菜
毒中之王的蔬菜竟然是 中国三大毒蔬菜
春季排毒最有效的5种蔬菜
最毒的四种蔬菜 最毒的蔬菜有这四种