最凶浒苔群侵袭青岛 盘点浒苔的利用价值
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7月3日,一位青岛市民在浒苔中嬉戏。受洋流和风向的影响,今年最大的一波浒苔从7月2日开始向青岛漂来。7月3日一早,青岛沿海普遍被浒苔覆盖,其严重程度堪比2008年的首次浒苔灾害。从目前的研究来看,浒苔最初形成于江苏外海,随着时间的推移,每年6~8月进入盛长期,此时正好飘浮到山东半岛,而山东半岛的地形正好将浒苔拦截,形成灾害。
延伸阅读:浒苔的利用价值
营养成分
浒苔富含碳水化合物、蛋白质、粗纤维及矿物质,同时还含有脂肪和维生素。在浒苔蛋白质中,氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量较高,其中缘管浒苔的限制氨基酸为赖氨酸,氨基酸评分为79;条浒苔的限制氨基酸为蛋氨酸,氨基酸评分为80。浒苔的脂肪酸组成中,多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的含量为分别为50.5%、12.7%和36.8%,其中包括近4%的奇数碳原子脂肪酸。因此浒苔是高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低能量,且富含矿物质和维生素的天然理想营养食品的原料。
药用价值
浒苔的纤维质有解毒烟碱的作用,对吸烟者有好处。条浒苔含碘较多。
肠浒苔可供药用。《本草纲目》对浒苔描述说:“烧末吹鼻止衄血;汤浸捣敷手背肿痛。”日本大阪的科学家1999年发表的一篇论文还认为,给小鼠使用浒苔提取物可以显著抑制皮肤癌恶化。
食用价值
浒苔可以食用,新鲜苔条晒干后可以吃,把它切碎磨细后,撒在糕饼点心中有一股特殊香味。
条浒苔是沿海人们经常采摘食用或用作饲料的藻类,可以鲜食,也可晒干贮存也可以烹食。还有人们把苔条拌入面粉中作苔条饼,既增色又具独特的清香味。
在日本被叫作“青海苔”(あおのり),是一种很受欢迎的海藻类食品。不过,食用浒苔还是人工养殖的好,野生浒苔因混有其他水草和泥沙,口感很差。福建南部用浒苔作调味品和食品。江苏、浙江称浒苔为“苔条”,为市场上常见食品。
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