黄鳝可补中益气 细数黄鳝的几大功效
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黄鳝可以入药也可以成为美食佳肴,以前没有去过江南不知道黄鳝是那样的美味,没去过江南也不知道黄鳝是怎样被杀死的,那一年去江南才把这一切搞清楚了,原来杀黄鳝是如此的简单和快捷,但是感觉黄鳝真的很可怜,因为每一条黄鳝都是活生生的被丢到顶板上,顶板的最前端是一个小钉子,那些卖黄鳝的很准的把黄鳝的头挂在钉子上,这个时候黄鳝已经一命呜呼了,于是在开始开肠破肚,杀好了以后就直接过称卖出去。
后来听说黄鳝加了什么避孕药养殖,也就再也不敢吃了。其实黄鳝的营养价值是非常高的,在杭州吃过一道菜”张雁炒鳝丝“,非常美味,现在想起来依然口齿留香,但是在其他地方这道菜怎么做好像都不地道了。那黄鳝究竟有哪些功效呢?一起来探讨一下吧。
古人对黄鳝的价值早有认识,黄鳝不仅为席上佳肴,它的肉、血、头、皮均有一定的药用价值。在《本草纲目》中有记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中气补血,调理身体虚弱气血两亏的症状,在民间用黄鳝入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。将黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳腺增生等症状。
而用黄鳝的骨入药,可以兼治臁疮,疗效很显著。而将黄鳝的血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻出血黄鳝血还可外用,能治口眼歪斜,颜面神经麻痹。还有人说“鳝鱼是眼药”,过去患眼疾的人都知道吃鳝鱼有好处。常吃鳝鱼有很强的补益功能,特别对身体虚弱、病后以及产后之人更为明显。一般坐月子的女性都会用鳝鱼来补养身体,让身体迅速的恢复。
黄鳝有助于增强记忆力。大脑的记忆力好与DHA的含量有非常密切的关系,大脑的DHA含量高记忆力就好,而在鳝鱼中酒含有丰富的DHA和卵磷脂,而经常摄取卵磷脂,也有助于提高记忆,所以黄鳝中两种对记忆有利的物质都存在,因此,多吃黄鳝就有补脑健身的功效。
黄鳝是糖尿病患者理想食品。糖尿病就是血糖增高,因此在饮食上都要控制糖类的摄入,在黄鳝中含有一种非常特殊的物质”鳝鱼素“这种物质只有鳝鱼中存在,而这种物质就能降血糖和调节血糖,因此对糖尿病有较好的治疗作用,而且鳝鱼不含碳水化合物,其肉脂肪的含量也非常少,所以,鳝鱼理所当然是糖尿病患者的理想食品。
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