避免弯曲杆菌感染 厨房多用抗菌消毒湿巾
本文已影响1.41W人
本文已影响1.41W人
也许你把鸡肉完全煮熟了——但你有没有可能把一些生肉汁撒到了桌子上呢?如果是这样,仍然可能引起细菌性疾病,但一个简单的额外的步骤可以帮助你保持健康。
一项新研究发现,在准备生鸡后使用抗菌湿巾擦拭几乎能够完全阻止一种名为弯曲杆菌的食源性细菌感染。
“越来越多人意识到食源性疾病的传播来自家庭暴露,并认识到交叉污染的重要性。”亚利桑那大学土壤、水和环境科学系的赫拉尔多·U.·洛佩斯博士为首的研究作者写道。
洛佩兹博士和团队解释说,在准备诸如生鸡等食物后,桌子和砧板表面就可能发生这种交叉污染。
根据美国疾病控制和预防中心(CDC),接触弯曲杆菌几天后可引起腹泻、肚子痛和发烧等症状。虽然症状通常持续一周左右,但对于免疫系统有问题的患者,发病偶尔会更加严重和持久。
“只需要很少的弯曲杆菌(少于500个)就可以让一个人生病。”根据CDC表示,“即使仅一滴生鸡肉汁都可能有足以感染人的弯曲杆菌数量!”
洛佩兹博士和团队旨在研究家庭制作无骨鸡时会暴露的一种常见菌株,空肠弯曲菌(空肠弯曲杆菌)。
为了这个目的,研究人员采用一个计算机模型,考察了商店购买生鸡肉含有这些细菌的频繁度、受污染生肉汁撒漏几率和操作者过后的细菌暴露情况等因素。
当洛佩兹博士和团队把抗菌消毒剂擦拭使用的因素加入模型当中,每年感染的预计风险下降了99.2%。用抗菌湿巾擦拭使空肠弯曲菌感染的风险从十分之二下降到千分之二。
“我们发现,用消毒湿巾擦拭不仅仅有助于细菌的物理去除,留在桌面上的抗菌溶液在接下来几分钟仍可发挥抗菌作用。”洛佩兹博士在一份新闻稿中说道。
洛佩兹博士补充说:“在准备生禽肉后使用消毒湿巾直接清洁同样是重要的。如果生肉的水滴飞溅,细菌可能从肮脏的表明喝餐具转移到其他事物上。如果该区域变得干燥,细菌有时会粘在(桌子、砧板等的)工作表面,以后就更难以清洁。”
此研究结果于5月1日网上发表在《Journal of Applied Microbiology》。几个组织资助了此项研究,如如美国国土安全部和高乐氏公司。洛佩兹博士和团队披露无利益冲突。
出版时,这项研究已经过同行评议,但尚未完成审稿和校对过程,手稿在将来可能会有变化。(实习编译:黄欢 审校:廖露)
如何避免过多的厨房油烟
妹妹狂痒or白带超多 恐念珠菌感染要即时治疗
幽门螺杆菌是什么病菌 感染幽门螺杆菌就会得胃癌吗
幽门螺旋杆菌是如何感染的 45岁女子感染幽门螺杆菌致胃癌
夏季抗菌多吃咖哩 提高免疫系统抵抗力
乳牛杆菌可以减肥吗 乳牛杆菌的热量
家庭常用消毒的药物及灭菌消毒方法
真菌感染阴道炎 霉菌性阴道炎怎么治
噬菌粒疗法或取代抗生素消灭细菌
便秘吃双歧杆菌吃多久
抗菌药滥用危害大 卫计委加强抗菌药管理
家庭常用消毒的药物及灭菌消毒方法
中国确诊18例超级真菌感染 如何远离超级真菌感染
去油护肤杀菌消毒 喝剩的茶用处多
胃幽门螺旋杆菌抗体的食疗
幽门螺杆菌感染与慢性胃炎二者有什么关系
大肠杆菌食物中毒的急救
这些人不适合注射肉毒杆菌
淋球菌感染方式
10个理由让你对肉毒杆菌说不
加拿大现生菜感染大肠杆菌 这些食物不能生吃
薄荷的功效与作用 抗菌消炎健脾和胃益处多多
中国确诊18例超级真菌感染 如何预防超级细菌感染
幽门螺杆菌阳性口臭 如何预防幽门螺杆菌
真菌怎么消毒 真菌感染用什么消毒
男子肺被啃个洞 竟是肺曲霉菌感染
感染了甲流吃抗病毒和消炎药有用吗
外出回家后怎么消毒避免感染新冠肺炎
厨房纸巾是什么 厨房纸巾在家中的小妙用
女性霉菌感染会影响怀孕吗(霉菌同房会感染男性吗)
我国超一半人感染幽门螺杆菌 做好预防是关键
卫生巾怎么用好 正确使用卫生巾才能避免私密处被感染
超级真菌在美国多地爆发 如何预防真菌感染