高校食堂放大招:青龙过江 这是黑暗料理吗
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高校食堂再出高招,这道菜的名字无疑是非常霸气的,至于味道如何,还真就不清楚。或许是黑暗料理,但也有可能是美味佳肴,留下看客们各自想象是啥味道吧。
这是一道来自中国民航大学食堂的菜,这次的新菜品是大葱炒整黄瓜,据说它还有一个霸气的名字————青龙过江!单听名字就让人忍不住想尝一口,但是看到食物后估计是没食欲了。据悉,该学校食堂曾经出过“西红柿炒月饼”“圣女果烩鹌鹑蛋”等著名黑暗料理。黑暗料理哪家强?民航大学食堂强强强!
延伸阅读:黄瓜怎么做才好吃
看完了上面的黑暗料理之后,这黄瓜真心是毁咯。那么黄瓜怎么做才好吃?
一、脆黄瓜
食材:黄瓜300g、甜红椒50g、红油适量、盐适量、精盐适量、香油1勺
做法:
1、黄瓜、甜椒洗净切丁
2、把黄瓜、甜椒丁放入小盆内,撒少许精盐腌渍30分钟,杀水
3、倒入少许陈醋,少许白糖
4、倒入少许香油,不喜可不加
5、倒入两勺自制红油,拌均匀即可
二、蒜香黄瓜
食材:黄瓜1条、胡萝卜半根、油适量、盐适量、蒜蓉适量、蚝油适量
做法:
1、黄瓜和胡萝卜洗净,切薄片
2、蒜去皮,切成末
3、锅内下油,加热,加入蒜末煸香
4、下胡萝卜片翻炒
5、再加入黄瓜片翻炒至断生
6、下适量的蚝油调味
7、下适量的盐翻炒均匀出锅
三、小炒黄瓜片
食材:黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量
做法:
1、黄瓜洗净切薄片
2、把黄瓜片盛到小盆里,放少许精盐,腌渍20分钟杀水
3、大蒜切薄片、红椒去籽切段
4、锅里放油,油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱,超香
5、放入辣椒段、大蒜片超香
6、倒入控净水的黄瓜片,放入1/2汤匙白糖,翻炒均匀即可
四、凉拌黄瓜
食材:黄瓜400g、油适量、盐适量、白醋适量、干辣椒适量、花椒适量、白糖适量
做法:
1、准备黄瓜一根,配料适量
2、黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味
3、用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断
4、加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时
5、腌制好的黄瓜挤出水分
6、挤出水分的黄瓜装盘待用
7、锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁
8、烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了
五、蓑衣黄瓜
食材:黄瓜3根、盐1小勺、酱油1/2小勺、醋1/2小勺、糖1小勺、辣椒适量、花椒适量、油适量、大蒜适量
做法:
1、准备材料
2、黄瓜清洗干净
3、黄瓜两边放2根筷子,刀刃与筷子呈45度角斜着下刀,切到筷子处即停
4、切完一面后将黄瓜翻身再同样切完
5、依次将黄瓜切完
6、取一碗,放入盐、糖、酱油、醋等调料搅拌均匀
7、大蒜切末、辣椒切丝
8、在黄瓜上倒入调料,然后铺上蒜末
9、铺上花椒和辣椒丝
10、适量油放火上烧热
11、趁热浇在辣椒和蒜的上面,激出香味
六、家常腌黄瓜
食材:小黄瓜500g、油适量、盐适量、青辣椒适量、生姜适量、酱油适量、八角适量、花椒适量、桂皮适量
做法:
1、小黄瓜洗净,控净水
2、青辣椒洗净,用刀切口方便入味,生姜切大片,把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内
3、锅里倒入酱油,放八角、桂皮,少许精盐大火煮开
4、等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内
5、另起油锅,放入花椒烧热
6、把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍24小时即可食用
七、剁椒黄瓜
食材:黄瓜200g、精盐适量、剁椒适量、香油适量、酱油适量、大蒜适量
做法:
1、大蒜瓣用刀切成细末,压蒜器的话建议使用
2、黄瓜去皮后拍松后,切大段
3、把烧热的油泼在蒜末上做成蒜蓉油
4、拍好的黄瓜段里加一汤匙剁椒
5、适量精盐
6、倒入适量香油,调味
7、倒入半汤匙味极鲜酱油
8、倒入蒜蓉油,拌匀即可
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