带鱼降低胆固醇 推荐5种带鱼的美味做法
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带鱼怎么做才美味呢?带鱼常见的做法就是油炸,这是一道简单的美食。今天为大家带来几种美味的做法,赶紧来学学吧。
带鱼的功效
1、带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。
2、带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益。
3、经常食用带鱼,具有补益五脏的功效。
4、带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
五种带鱼的美味做法
1、糖醋带鱼
带鱼,葱段,姜片,蒜,酱油,醋,料酒,糖,盐,鸡精,鲜汤。先将带鱼分成5公分左右的段,用盐略腌,粘一些面粉。然后锅中放油烧热,下带鱼段炸熟,两面呈金黄色时出锅,沥干油待用。其次锅中留底油,下葱段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的带鱼。最后烹入料酒、醋、酱油,加少许鲜汤,加糖、鸡精,入味后炒匀即成。
2、清蒸带鱼
带鱼,料酒,酱油,盐,味精,姜,蒜,葱,红辣椒,香菜。先用适量料酒、酱油、盐、味精腌制5分钟。然后盘底摆放姜片、蒜片、葱丝,上面依次摆放腌好的鱼段,并把腌料汁倒入蒸盘,开锅后8分钟关火,焖2分钟开锅。最后令起油锅,油热后,下入红椒丝、蒜片姜丝,炒出香味倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开,撒上葱丝和香菜末,浇入蒸好的带鱼上。
3、茄汁带鱼
带鱼、番茄酱、姜、白酒、糖、生粉、油盐。带鱼洗净后切成块, 加入白酒、盐和姜片。将腌制好的带鱼块表面涂抹一层薄薄的生粉。然后 烧热锅,加热油,将裹有的生粉的带鱼片放入锅中,连姜片一起放入。加入姜末煸炒,煸炒出香味后放入番茄酱一起翻炒。最后煮一下再加入适量的盐和糖调味。
4、红烧带鱼
带鱼,姜片,大蒜,葱,生抽2汤匙,陈醋1汤匙,冰糖3-4颗,盐少许。先将带鱼斩块并在鱼块上划几道口子,放入姜片、大蒜、葱均适量;生抽2汤匙、陈醋1汤匙、冰糖3-4颗、盐少许搅拌成湿料。热油加姜片,入鱼两面稍微煎黄,加大蒜粒和一半的葱段,加料酒1汤匙去鱼腥味。最后一次性加水盖过鱼肉,大火烧开转小火炖至水快干然后加入其它的葱段和青红椒片,最后收汁出锅即可。
5、可乐带鱼
生姜,大蒜,葱,朝天椒,生抽,可乐,料酒,带鱼,色拉油,盐,生粉。先将带鱼洗干净,切成段;将色拉油倒入锅内煎成两面黄,取出。然后带鱼取出,将蒜片、姜片、辣椒放入锅内。再将带鱼放入锅内,并倒入生抽、料酒、可乐。最后将锅调大火,煮沸,再将火调至小火将汤汁收干,盛盘。
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