素炒腰果可以活血护心

西芹百合炒腰果，清新香脆，可平肝降压，活血护心，益智养颜。具体做法如下,取西芹150克，百合50克，腰果100克，盐、鸡粉、色拉油适量。将百合掰成瓣，西芹洗净切片，将西芹和百合倒入沸水锅中，焯水后捞出，放冷水中备用。锅里放油，热油后放入腰果，小火煎炒，至腰果酥脆呈金黄色盛出;锅内留底油，将西芹和百合沥干水分，倒入锅内大火急炒，然后放入炒酥的腰果，加适量盐和鸡粉，熄火炒匀即可。

中医认为，芹菜有平肝降压、安神镇静、利尿消肿等功效。芹菜膳食纤维含量高，能清肠通便，预防便秘和肠癌，而且降脂降糖。百合有滋阴润肺、清心安神等功效。腰果可补虚、活血、益智、养颜。腰果含丰富的钾、镁、硒等微量元素，可保护心脏，增强心脏活力，预防心脏病，同时油酸和亚油酸含量较高，能降血脂，保护心脑血管健康。

延伸阅读：腰果的功效与作用

1.保护心血管

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

2.延缓衰老

含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

3.增加抵抗力

经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

4.消除疲劳

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

5.通乳汁

腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

腰果的营养价值

1.腰果含有热量较高，含有丰富的油脂，可以润肠通便，并有很好的润肤美容的功效，能延缓衰老。

2.腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。

3.坚果所含的蛋白质是一般谷类作物的2倍之多，并且含氨基酸的种类与谷类中氨基酸的种类互补。

4.腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

5.腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。

6.腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。