吃老坛泡菜得胃癌 这些饮食习惯易致癌
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在生活中有不少的人都会胃癌找上门去,那么为何会导致胃癌的发生呢?其实大部分都是自身的饮食习惯有关,下面就详细去看看。
吃老坛泡菜得胃癌
去年夏天,75岁的孙爹爹被确诊为胃癌在武汉市一医院做手术。胃肠外科邵永胜主任问诊时发现,孙爹爹一家特别爱吃泡菜,他自豪地称他家“老卤”还是老伴的陪嫁,从四川老家带来的,年年泡,30多年了,每餐没有酸酸辣辣的泡菜就吃不下饭。医生了解了孙爹爹的饮食习惯,马上要求他带老伴到医院检查,果然又是一例胃癌。子女们赶紧到医院查幽门螺旋杆菌,结果6个人中有4个超标。由于处理及时,孙爹爹老两口手术预后良好,子孙们通过“三联疗法”预防癌变。
奶奶总是剩菜吃几天
78岁的秦奶奶有3个女儿1个儿子,老伴早年去世后一直跟大女儿一家生活。女儿女婿还在上班应酬也多,外孙更是难着家。秦奶奶每天晚餐都做七八个菜等他们回来吃,一到周末做得更多,盼着子女们都来。结果往往是到了吃饭的点,孩子们打电话来告知各有各的事,做好的一桌饭菜,秦奶奶一个人有时一个星期也吃不完,不得不反复加热再吃。年轻时拉扯4个孩子长大、过惯了苦日子的老人说啥也舍不得扔掉剩菜,有时冰箱放不下变了味也把肉挑出来吃。即使有的蔬果坏了,也会将坏的部分切掉后接着吃。上周秦奶奶腹部剧痛,以为吃坏了肚子,到医院胃镜检查居然是胃癌晚期。
亚硝胺是强力致癌物
腌渍鱼干与烟熏食品中含有大量亚硝胺。亚硝酸盐主要以3种渠道进入体内:首先是火腿与香肠的染色材料,其次是蔬菜中的硝酸盐在体内转化为亚硝酸盐,最后是常温放置的熟食经过一天左右其中的硝酸盐转化为亚硝酸盐。
这些饮食习惯导致胃癌
1.腌制品
这类食品中含有大量亚硝酸盐,亚硝酸盐与食物中的氨基酸和低级胺类发生反应,可形成具有致癌性的亚硝胺和亚硝酰胺类物质,从而增加胃癌的发病风险。
2.吃得过饱
我们的先辈在很早以前就认识到吃得过饱会对身体造成危害,《黄帝内经》里面说了句非常经典的话:“饮食自倍,肠胃乃伤。”说明一次吃很多东西,首先损伤的是我们自己的肠胃。中医古书《济生方》也指出:“过餐五味,鱼腥乳酪,强食生冷果菜停蓄胃脘……久则积结为症瘕。”从古人的经验看,饮食过量就会使肠胃功能失调,时间久了,生病得癌也无法避免。
3.吃滚烫的食物
临床中,医生发现很多消化系统癌症患者,特别是食管癌、胃癌患者,他们有一个共同的特点,就是喜欢吃非常热的食物,每顿饭都恨不得吃那些刚出锅的东西。咨询一位被确诊为食管癌的患者饮食情况,发现他平日不但喜欢吃烫嘴的饭菜,还非常喜欢喝热茶,就是这些不良的饮食习惯,造成他中年发病。
4.少吃蔬果
膳食讲究平衡,蔬菜水果是我们日常膳食中的重要组成部分,所以,如果平时只爱吃肉,不爱吃蔬菜和水果,就增加了患癌的风险性。研究表明:长期大量摄入红肉和熟肉制品分别使结肠癌危险增加29%和50%。
5.吃得过快
吃东西狼吞虎咽仿佛成为这个时代上班族的一个通病,工作和生活的压力让上班族处于一个高度紧张的状态中,吃饭好像只是为了简单的身体需要,所以,吃饭速度非常快。实际上这样对身体健康非常不利。吃饭快,食物的咀嚼不细,易损伤消化道黏膜,产生慢性炎症;另外,吃饭快,食物团块的体积大,易对食道和贲门等消化道产生较强的机械刺激,久之会引起消化道损伤甚至癌变。
6.饮酒过多超量
从保健方面讲,适量饮酒能兴奋神经,让人产生愉悦的感觉,有提神醒脑、舒筋活血的生理功能,可以松弛血管,改善血液循环,提高人体免疫力,增进食欲,有利于睡眠。最近,国外的研究分析显示,每日饮酒少于20克,可使冠心病风险降低20%,在糖尿病、高血压、陈旧性心肌梗死病人中,也得到同样结果。
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