摄入过多食盐除了影响血压还有这些危害
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摄入过多食盐有哪些危害
1、身体水肿
吃盐过多后,人体会感觉到渴,于是会多喝水,这些水分子很快进入血液,被血液里的盐牢牢吸引,使血管膨胀,此时,容易发生轻度的水肿。对于一些血液循环不好的女性,特别是月经来潮前几天,雌激素水平升高带来水钠潴留增加状态,再加上大量摄入盐的作用,会加剧腹胀、脸肿、头疼等不适感觉。
2、诱发消化道疾病
和含盐少的食物相比,盐分过大的食物会降低胃中保护性黏液的黏度,使它对胃壁的保护作用下降,食物中的各种有害物质更容易作用于胃壁,因而会促进多种胃病的发生。
3、偏头痛
国外研究发现,摄入大量盐是诱发头痛的一个重要因素。有偏头痛问题的人,如果少吃盐,头痛往往能有所缓解。
4、骨质疏松
钠摄入量过多的时候,身体会努力排钠,但同时会增加尿钙的排出量,对于膳食钙摄入不足、骨质疏松危险很大的中老年人来说,更是雪上加霜。
5、损伤咽喉
吃太咸的食物会让咽喉非常难受,组织脱水时更容易出现炎症,也会降低黏膜对病毒和细菌的抵抗力。患咽喉炎的人更要避免吃过咸的食物。
6、加重肾脏损害
人体多余的钠要从肾脏排出,所以摄取盐过多会大大加重肾脏的排钠负担,这对本来就患有肾病的人是非常不利的。
7、降低蔬菜的营养价值
烹调的时候,特别是炒蔬菜时,如果放盐太早,蔬菜组织会被“腌”走水分,失去了细胞结构的保护,直接接触高温,会增加水溶性维生素如维生素 C 的损失。
食盐的摄入量标准
世界卫生组织建议一般人每人食盐的摄入量为6—8克,我国居民膳食指南提倡每人每日食盐量为6克。
对于高血压、心脑血管等疾病的患者,更营养减少食盐的摄入量,这些人群每人每天食盐的摄入量应控制在4克以内。
酱油中也是含有食盐成分的,酱油中食盐含量为18%左右,所以在食用酱油时可以先计算一下其中食用的含量,以免导致食盐摄入量超标。
日常食盐有哪些注意事项
一、少买及时吃
少量购买,吃完再买,目的是防止碘的升华。因碘酸钾在热、光、风、湿条件下都会分解挥发。
二、忌高温
在炒菜做汤时忌高温时放碘盐。炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。
三、忌在容器内敞口长期存放
碘盐如长时间与阳光、空气接触,碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内,用完后将盖盖严,密封保存。
四、忌加醋
碘跟酸性物质结合后会被破坏。据测试,炒菜时如果同时加醋,碘的食用率即下降40%~60%。另外,碘盐遇酸性菜(比如酸菜),食用率也会下降。
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