北方人家院中一景:经常“吞人” 村民用它冬储 传说中的地窖什么样
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北方人一般院中都会挖一口地窖来储存一些日用品,这在北方稀松平常,但对于南方人来说却显得十分新奇,据说,这种地窖还会“吞人”,这到底是怎么回事呢?
河北东北部山区一户农村人家,主人正在从一口井里往上提红薯,东西正是从传说的地窖中提上来的。
据了解,地窖是利用土的热惰性原理,根据地下水层的深浅在地下挖个圆型或者方型的洞或坑,来储存一些日用品。由于它具有冬暖夏凉的作用,主要冬夏使用。在北方地区,有了冰箱之后,夏天基本没人用,只是一些人家冬天还用来储存红薯或冬储大白菜,据说这样能放置一个冬天不冻不坏。
这些地窖一般挖在村民的自家院子里,完全是自已挖,自已垒。地窖高度2米左右,人在里面能站起来,宽度随自家储藏多少东西而定。在物质贫乏的年代,北方的村民们冬天的主要蔬菜是大白菜,粮食是红薯,他们要全部储藏在地窖里来帮助一家人度过一整个冬天,所以地窖如水井一样,是农村院子里必备的两大件。
这户村民家的房子建有40年了,这地窖也是刚建房时人们挖的,也有了40年历史。
2米多深的地窖,把红薯和大白菜放进去,要靠一点点提下去,然后需要吃时,再提上来。
“地窖的口封闭越严实越好,少进空气,这样储存的东西不易坏和烂掉”,村民介绍说,“这也正是它会产生一氧化碳致命的原因”。
“10月进入地窖储藏的红薯,待到来年的2月或过年,地窖里的东西依然新鲜好吃不坏,这是吃人的地窖为什么家家户户还在用的原因“,地窖里的村民,边往上运红薯边说。
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