呈贡县马金铺13人食物中毒 四季豆为是元凶
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5月19日晚23时许,昆明市第一人民医院急诊科突接紧急通知:呈贡县马金铺发生“群体四季豆中毒事件”,医院立即启动了科室应急预案。20日0时,9男4女共13名患者被送至医院接受治疗,均为外地务工人员。
送至医院时,患者普遍有呕吐、腹痛、腹泻的症状,同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。
经查,患者无心率失调,但有低钾的症状,医生对患者实施了补钾、保肝输液治疗。至5月20日上午8时,收治的13名患者已无不良症状,全部出院。
据患者表示,5月19日晚共有五六十人一起聚餐,其中有一道菜是四季豆。当晚10时,许多用餐人员便出现不适反应。
医生提醒:食用四季豆应谨慎,烹调需完全熟透。未煮熟的四季豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有很强的刺激性;另外,未成熟的四季豆可能含有凝聚素,具有凝血作用。
四季豆中毒多发生在集体饭堂,主要由于锅小加工量大,翻炒不均,受热不匀,不易把四季豆烧透焖熟,从而容易导致危险。
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