摊贩往猪肉上撒神秘白粉 把好肉充坏肉牟利
本文已影响6.16K人
本文已影响6.16K人
市民王女士说,她看到摊贩拿起个瓶子,往肉上撒粉,猜想会不会是什么化学原料?根据王女士的举报,记者接连两天进行暗访。
前日,记者联系莲前工商所、厦门市贸发局市场运行处,对这处肉摊进行了突击检查。初步检查结果是:白色粉末为食用碱。摊贩对使用碱粉的原因讳莫如深,最后吐露的实情却颇出人意料。
切好肉就“撒粉” 神秘粉末引猜疑
“我那天去得早才发现的,他大概早上6点左右就开始‘撒粉’了。”王女士说,无论她怎么问,摊贩都不回应。为证实情况,连续两天的清晨5点半,记者扮作顾客,到瑞景农贸市场“蹲点”。
这个名为“亿家香”的摊位,“撒粉”流程可归结为:将整猪切割开,再将大肉块细分,铺在摊位上。然后,摊主从摊位底下取出瓶子,往其中一块肉上“撒粉”,很快又将瓶子收回去——整个过程不过20来秒,接连两天都是如此,与王女士的叙述相符。
撒过一次粉后,摊主就没有再用那个瓶子。“撒粉”的全过程,就在顾客眼皮底下进行。除了王女士所说的这个摊位,其他摊位上并未出现类似的状况。记者曾上前询问:“这白色的粉是什么?”摊主不说话,只是继续切肉。“做什么用的?”摊主面对问题,仍然选择沉默。
在同一个市场的经营户黄先生说,听说过也见过在猪肉上喷盐水的,但撒这种粉末状的东西还没见过,也不知道到底是做什么。
粉末是食用碱 洗碗洗抹布用?
前日上午,记者联系莲前工商所、厦门市贸发局市场运行处对“亿家香”摊位进行了突击检查。这个摊位的猪肉都是从正规渠道进的——一位执法人员检查了摊位当天的检验单,单据齐全。
那个瓶子还在摊位底下。执法人员刚取出来,摊主就一改之前的沉默态度,张口说:“这是碱粉,可以吃的。”还说,这是从食杂店里买来的。“做什么用?”摊主犹豫了一下回答,是自己平时洗碗洗抹布用的,“用食用的碱粉洗比较干净,还没污染。”这显然没涉及问题的重点。记者出示了暗访时拍摄的照片,摊主这才一边拿出刚才撒了粉的肉,一边说:“这是有脓包的猪肉。”
摊主说,猪肉里通常有些地方有脓包,“这些地方都是坏肉,割下来,当天要退给供货商。”对于“撒粉”,摊主的说法是:撒下食用碱后,由于碱粉与猪肉间的作用,坏猪肉上的脓包会更加明显,“这样的话,等供货商一看,要退货就比较好说话。”
简言之,摊主说在猪肉上撒碱粉,是为了让肉的品相看起来更差,方便退货。摊主还说,这个办法是听来的。
碱粉背后藏玄机 一退一换有利润
在现场,工商执法人员和厦门市贸发局市场运行处工作人员初步确定,白色粉末为食用碱。事实上,对于摊主的做法和说法,连执法人员都觉得新鲜,“干了十来年,从来没听说过。”
记者走访了瑞景市场、八市的几名资深肉贩,他们也说从来没听说过这样的做法。肉贩老王说,食用碱撒上猪肉,肉会发黄,“大面积撒碱粉,没什么好处。”肉贩老蔡熟谙退肉的流程——每天将一些坏肉割下来,称斤退还给供货商,隔天供货商就会补齐相应的斤两给肉贩。老王说,按照流程,如果坏肉能够成功退掉,隔天就能换到较好的肉,其中确有一些利润可图。
违反相关法规 “撒粉肉”被罚没
往猪肉里加碱粉,是违法的。厦门市贸发局市场运行处表示,根据《生猪屠宰管理条例》第十五条:“任何单位和个人不得对生猪或者生猪产品注水或者注入其他物质”,无论猪肉是否售卖,碱粉均属于添加的“其他物质”,这种行为是不允许的。“如果添加的是工业用碱,就更严重。要暂扣所有猪肉做进一步处理。”执法人员现场将“撒粉猪肉”予以罚没,并对摊主进行了教育,表示将对瑞景市场加强巡查。
酸菜猪肉炖粉条的做法
咖喱用猪肉还是鸡肉 鸡肉猪肉都可以加(不相克)
粉蒸肉怎么做好吃?粉蒸肉的做法
女性吃猪肉补肾益气 猪肉这样做更好吃
假驴肉销往北京 三招选择好驴肉
牛肉膏!猪肉怎么变牛肉
如何挑选猪肉和牛肉?
韦神猪头肉什么梗 LOL韦神怒斥猪头肉不卖滚怎么回事
猪肉是红肉还是白肉 猪肉的热量
猪肉白菜粉丝猪肉白菜粉丝包子 怎么做猪肉白菜粉丝包子
猪肉、羊肉、牛肉的饮食禁忌
如何吃上放心肉 教你认识猪肉
不同部位的猪肉热量不同 吃猪肉的秘诀
黑猪肉与白猪肉区别 黑猪肉与白猪肉哪个好吃?
猪肉
六商贩加工出售病死猪肉获刑
吃牛肉比吃猪肉的好处有哪些
网易神秘产品猪肉 被传已“内测”
美进口猪肉现“瘦肉精” 婴儿奶粉不合格
每天吃多少猪肉最好?4种猪肉不能吃
广东万斤死猪肉变身香肠肉丸 8名不法商贩获刑
吃猪肉好吗 四种食物不可与猪肉同食
猪肉丸子怎么做好吃?猪肉丸子的做法
牛肉比猪肉更好的10大理由
不同部位的猪肉热量不同 吃猪肉的秘诀
猪肉怎样才好吃?猪肉丸子老少皆宜
聪明商贩挂驴腿卖猪肉:神一般的接骨缝皮术
猪肉的做法大全 猪肉的家常做法图 猪肉怎么做好吃又简单
教你如何挑选牛肉鱼肉猪肉
练肌肉吃什么蛋白粉好
猪肉松
商家用猪肉假冒牛肉 如何区分猪肉和牛肉
“猪肉+调味品” =“牛肉”?