餐馆老板坦承使用洗虾粉 称不损害健康
本文已影响2.56W人
本文已影响2.56W人
食肆惯用洗虾粉给龙虾“洗澡”
昨日中午,记者来到广州三元里大道一家名为美×的大排档,点了两斤油焖小龙虾。记者询问店老板龙虾是否干净,老板表示:“你尽管放心吃,我做这一行已经五六年了,我这的龙虾是从湖南过来的手艺。”
老板说,由于龙虾生活在泥污之中,其头部和腹部是最脏的地方,所以清洗干净很难。另外龙虾的钳子也很厉害,伙计们用刷子刷洗龙虾时,手常常被夹得生疼,于是都不肯认真洗,这样顾客容易吃到脏虾,也不利于生意。
“为了生意考虑,我们就用洗虾粉洗,它可将虾洗得没有污垢,虾肉也白皙透彻,卖相也很好。”
那么,洗虾粉对人体有害吗?
老板称:“不要紧的,人吃少量的洗虾粉不会对身体造成影响。现在很多大酒家都用这个洗龙虾。”
添加剂作洗虾粉“便宜又好用”
记者随后来到白云区石井镇水产批发市场买小龙虾。记者看到虾壳很脏,便问:“怎么把龙虾洗干净?”一位女老板说:“我送些粉末给你,保证你洗得又方便又干净!”她随即从抽屉里拿出一包白色粉末,说:“你洗龙虾前,将少许粉末兑水,将龙虾放在里面浸泡一会儿,龙虾就干净了。”不过她也强调:“粉末只要放一点点就可以了,不要多放。”记者买了1公斤龙虾,店主赠送了约一两洗虾粉。
在一家水产批发店,记者询问“是否有洗虾粉卖?”店员透露,因为最近媒体报道了不少南京小龙虾的负面新闻,所以老板特别谨慎,“想买洗虾粉,一定要先买龙虾。”
另一位业内人士向羊城晚报记者透露,有的饭店会购买添加剂“焦亚硝酸钠”作为小龙虾的“洗虾粉”,因为漂白效果比较好,价格也很便宜,900克装只卖10元。#p#副标题#e#
小龙虾生意火爆
市民不忌讳
昨日下午6点钟左右,记者在广州大道棠下路段湘×酒店点了一道香辣小龙虾。服务员将记者带至海鲜养殖柜,只见鲜活的小龙虾在养殖柜中游来游去,但虾身明显披着一层厚厚的污泥。记者问:这小龙虾是即点即做吗?服务员说:“是。”记者又问:“你们用不用洗虾粉清洗?”服务员说:“我们从来不用这种东西”。
十多分钟后,香辣的小龙虾端上了饭桌。看上去,虾身色泽鲜艳,十分干净。记者很疑虑:清洗、烹制小龙虾需要很细致的过程,不用洗虾粉,人工清洗会在短短十多分钟内完成吗?
记者看到,邻桌也有人点了小龙虾。这桌的顾客陈先生表示,自己和孩子经常在这里吃,从没有感到什么异样。陈先生说:“如果龙虾不干净,早就有人进医院了,现在还没有发现有人吃出问题。”
行家揭秘:“洗虾粉”多是草酸和焦亚硝酸钠
洗虾粉到底是一种什么样东西?曾经做过水产生意,卖过洗虾粉的酒家老板“老莫”透露了一些“行情”。
老莫介绍,洗虾粉并不像部分人所说的“是一种食用碱”。他说:“洗虾粉中还有很多没有分离出来的成分,这些成分到底是什么尚不清楚。”
他说,有一种“洗虾粉”其实是工业领域普遍使用的一种除锈剂———草酸,草酸是有机酸中的强酸,主要作为还原剂和漂白剂使用,其酸性为醋酸的10000倍,对人体的危害极大。
此外,有食肆也常用添加剂“焦亚硝酸钠”作为小龙虾的漂白剂,但需根据生产情况适量使用。
老莫称,通常在用洗虾粉洗过小龙虾后,酒店一定会用大量清水进行多次冲洗,“如果不清洗,上桌的小龙虾会有异味。”
专家称,草酸一般是无色透明的结晶,对人体有害,会使人体内的酸碱度失去平衡,过量摄入草酸还会造成结石。
此外,过量使用焦亚硝酸钠也会影响人体对钙的吸收,严重时毒害肝、肾脏,引起急性中毒。#p#副标题#e#
医院调查:广州未有人吃龙虾致“肌肉溶解”
近日,南京、湖南媒体纷纷报道有市民食用龙虾后出现“肌肉溶解”。记者在广州各大医院了解到,到目前为止,医院除了曾出现有个别“疑似病人”外,还未接诊有类似症状的病人。
对于吃小龙虾造成肌肉溶解的说法,武警广东省总队医院的肾脏内科主任吴秀川表示,自己还是第一次听说。她解释,一般来说,肌肉溶解主要是由于挤压、外伤、剧烈运动等因素造成的肌肉损伤引起的,此外一些对肌肉产生损害的病毒、降脂药、β2受体激动剂、苯丙胺、毒品等药物也会使肌肉溶解。
珠江医院急诊科许教授介绍,但以前曾有病人在吃小龙虾喝啤酒后,出现皮肤红斑、身体酸痛的症状,也通常被诊断为“过敏性反应”。
昨日,记者还通过电话向广州市多家医院进行询问,对方均表示,未发现有上述类似症状的病人。南方医院门诊部刘教授告诉记者,今年5月份,一位大学男生吃龙虾严重过敏,不仅全身上下,连肠道里都起满了风团,导致狂泻不止。
记者昨日查询广州相关的媒体报道,也并未发现有吃龙虾产生类似“肌肉溶解”病症的病人。#p#副标题#e#
如何识别?
被腐蚀清洗 虾钳会脱落
“正常的龙虾,因为生长环境肮脏,不会颜色鲜亮的,肯定是经过用化学品清洗过的。”
专家称,很多市民买龙虾时都挑选色泽鲜亮、干净的龙虾,其实正是这些龙虾,有可能会危害市民的身体。
专家表示,龙虾是否用洗虾粉洗过,靠吃是无法品尝出的,但可以通过观察来鉴别。用洗虾粉洗过的小龙虾,往往看上去非常干净,色泽也很光鲜。
但是被腐蚀过后的小龙虾虾钳很容易脱落,如果餐桌上的小龙虾虾钳普遍比较少的话,使用洗虾粉的可能性就比较大。在吃小龙虾之前,最好看一下炸好的小龙虾的躯体。如果尾部蜷曲,说明入锅之前是活的,死了的小龙虾是不能吃的。
失眠损害身心健康
何首乌使用不当小心肝损害
滚筒洗衣机千万不要用洗衣粉:可以使用洗衣粉(注意事项)
新窗帘甲醛含量高有损健康用前先洗洗
男性健康:如何洗澡才能不让健康受损
吃肉不当易致癌 损害健康大危害!
洗衣粉的使用禁忌
西瓜膨大剂引热议 专家称正确使用不会危害健康
宝宝爽身粉 正确使用才健康
代餐粉的功效与作用 怎么吃代餐粉才能避免损害健康
餐馆老板回应驱赶路边就餐志愿者 志愿者有工资吗
电热毯使用不当影响安全危害健康
唇膏虽好看不能天天用 长期使用唇膏危害健康
经常使用闹钟有害身体健康
白领六种吃早餐方式 会损害到健康
洗衣机使用的安全健康隐患
哪些早餐危害老人健康
手洗衣物不用洗衣粉 洗衣粉的用法
使用洗衣机的健康和安全隐患
以色列专家称每日洗澡有害健康
长期与恶老板共事有害健康
健康生活须知 黄瓜吃不对损害健康
哪些洗浴用品危害女性健康
如何喝酒不损害身体健康
洗内衣应使用皂粉
死虾被称脑死亡 食用死虾危害大
餐馆消毒柜使用率不足20% 专家建议自带餐具
使用洗衣粉不健康的小细节
糖炒板栗多用地沟油 多吃有损健康
合理使用食品添加剂不会危害健康
这些日用品会损害健康
代餐粉能减肥吗 代餐粉的使用技巧
用洗手液可以洗碗吗,不可以(可能危害身体健康)