老年人的长寿菜谱:排骨炖海带
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健康长寿是老年人现在所追求的,而营养学家们分析,海带和排骨中蛋白质、氨基酸含量非常丰富,可以迅速地补充体力。更重要的是,海带是典型的“碱性食品”,排骨是“酸性食品”,两者组合起来,能使人体达到“酸碱平衡”。据说,以“长寿之县”著称的日本冲绳,当地人都喜欢海带炖排骨,认为排骨和海带吃下去会让“身体从里到外都暖了,有劲了”。
排骨炖海带的做法如下:
1、将700-800克排骨用热水洗一遍,然后放进锅里,加水到差不多盖住排骨,点火烧开,将水倒掉或将浮沫去掉。海带20根左右,洗后放到水里浸泡至柔软,剪成6-8厘米宽、10厘米长的小段,打“海带结”。萝卜600克切成小块。
2、在锅里放入水和预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火炖一至一个半小时,再加入海带,煮30-40分钟后,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可。
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