孕期饮食注意事项 孕早期吃什么素菜好
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糖醋莲藕
材料:莲藕,花生油,香油,料酒,白糖,米醋,盐,花椒,葱花各适量。
做法:将莲藕去节,削皮,粗节一剖两半,切成薄片,用清水漂洗干净,炒锅置火上,放入花生油,烧至七成热,投入花椒,炸香后捞出,再下葱花略炒,倒入藕片翻炒,加入料酒,盐,白糖,米醋,继续翻炒,待藕片熟时,淋上香油即可出锅。
冬菇油菜
材料:冬菇,油菜,植物油,盐,味精各适量。
做法:将油菜择洗干净,切成长段,梗叶分开放,冬菇用温开水泡开去蒂,锅置火上,放油烧热,先放油菜梗,至七分熟,加盐,再下油菜叶同炒几下,最后放入冬菇和浸泡冬菇的汤,烧至菜梗软烂,加入味精调匀即可。
脆皮冬瓜
材料:冬瓜,花生油,盐,味精,白糖,面粉,淀粉,泡打粉,清水各适量。
做法:将冬瓜去皮,去籽切成长条,用锅加清水,烧开后放入冬瓜条,煮熟捞起抹干水分待用,清水面粉,淀粉,泡打粉,盐,味精,白糖同调成脆浆,静放10分钟,下冬瓜条,烧锅下油,放上挂好脆浆的原料,炸至金黄色即可盛出。
柿椒炒嫩玉米
材料:嫩玉米粒,红绿柿椒,花生油,盐,白糖,味精各适量。
做法:将玉米粒洗净,红绿柿椒去蒂去籽洗净,切成小丁,炒锅置于火上,放上花生油,烧至七成热时,下玉米粒和盐,炒2-3分钟,加适量的清水,再炒一会,放上柿椒丁翻炒一会儿,再加白糖,味精翻炒,盛入盘内即可。
兰花油菜
材料:小油菜心,豆腐,冬菇,冬笋,黄豆芽汤,小葱,花生油,盐,味精,料酒,水淀粉,姜各适量。
做法:将葱择洗干净,取葱心切成兰花形,冬菇洗净,冬笋和余下的葱,姜均切成末,菜心洗净去叶,从根部起留4厘米长,去掉中间嫩心备用,将豆腐用刀面压成泥,放入冬笋,冬菇末,加上盐,味精,料酒,香油调好,装入菜心中,上笼蒸10分钟取出,盘中心放做好的兰花形葱心,周围摆上蒸好的菜心,炒锅放在火上,放上少量的油烧热,放上葱末,姜末炸一下,倒上黄豆芽汤,将葱姜捞出不要,加上盐,味精,汤煮开撇去浮沫,用水淀粉勾芡,淋上香油,浇在菜心上即可,注意要用水淀粉勾薄芡。
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