银耳红枣汤怎么做才粘稠 教你2个秘诀
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银耳红枣汤怎么做才粘稠
银耳有“菌中之冠”的美誉,它口感嫩滑,并具有滋阴润肺、益气润肠、美容润肤、增强免疫力等功效,再加上红枣的补血、活血作用,因此很多人都喜欢吃银耳红枣汤。但是很多人第一次煮银耳红枣汤的时候都发现,很难煮出粘稠的效果。那要怎么煮才可以有粘稠的效果呢?
一,想要做出好吃的银耳红枣汤一定要注意浸泡银耳。银耳在煮汤前先冷水泡2小时,温水1小时以上,等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。银耳浸泡过之后,熬煮的时间会短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶。
二,选购优质的银耳才能出胶。颜色很白的银耳千万不要选,那些多数是漂白的,颜色微黄的最好。银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的,剪的越碎,接触面积越大,越容易出胶。
那么银耳红枣汤的做法都有哪些呢?下面就让小编带你一起来学习下吧。
银耳红枣汤的做法一
材料:百合,银耳,红枣,枸杞,白砂糖。
做法:1、首先将百合、银耳、红枣、枸杞清洗干净;
2、锅中倒入适量的水,放入红枣一起煮;
3、煮沸后再把百合、枸杞和银耳一同倒入锅里,煮沸后,调小火细煮;
4、半个小时后放适量白砂糖,直到白砂糖融化后就可以关火了。
银耳红枣汤做法二
材料:银耳20克、红枣10个、枸杞15克、冰糖15克。
做法:1、银耳洗净后用温水泡发15分钟,再去掉蒂撕成小块;
2、红枣、枸杞洗净备用;
3、砂锅中放入银耳、红枣,加入足量清水,煮沸之后转小火炖1个小时;
4、最后放入枸杞、冰糖,再继续煮10分钟即可关火。
银耳红枣汤做法三
材料:红枣3至5粒、干桂圆10至12粒、银耳适量、红糖1大勺、清水2碗。
做法:1、桂圆去壳;红枣洗净去核;银耳用水泡软;
2、将红枣、桂圆、银耳一起放入锅中,加入清水,用大火烧开,改小火煮30分钟;
3、加入红糖搅拌均匀即可。
银耳红枣汤汤怎么做好吃?文中已经给出了答案。专家表示,银耳红枣汤的功效有很多,天天吃一碗银耳红枣汤对身体也很有好处哦。
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