做什么菜用什么油 这些可能你会忽视 快来看吧
本文已影响7.91K人
本文已影响7.91K人
民以食为天,饮食是重要事情,食物的好坏,能决定人们的食用量,当然,食物的味道,对一个人的食用量也有很大的影响。食盐、食醋、酱油、鸡精、味精、花椒、胡椒这些常见的调味品会影响到食物的味道,食用油的甄选往往成了大家忽视的事情,其实不应该这样,正确的食用食用油,对烹饪有事半功倍的效果,下面就了解一下,如何用食用油。
食用油的种类
就食用油种类来说,根据油脂来源可以分为动物油脂、植物油脂、乳脂、微生物油脂等,这些在生活中极为常见。
以动物油脂来说,猪油、牛油、羊油、鸡油是常见食用油;以植物油脂来说,芝麻油、花生油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油,都是常见食用油。
食用油的油脂不同,在制作食物时,其带来的益处也不尽相同,那么具体表现在哪儿呢?
如何挑选使用食用油
大豆油
大豆油是最常见的食用油,人们会称之为“大豆色拉油”。大豆油中的胆固醇极低,对身体有保护作用,其中的亚油酸等不饱和脂肪酸能降低血脂、血胆固醇,进而能预防心血管疾病。
当然,因为大豆油口味较重,会影响到烹饪口味、食材的颜色;其次,大豆油的热稳定性较差,在加热时会产生泡沫、油烟,并不适合高温炒制;最后,就是大豆油的保质期较短,一般来说,一年内就应该把大豆油吃完,存放时间长,会造成油脂酸败。
花生油
花生油也是常见的植物油,其味道芬芳、滋味可口,属于一种较为容易消化的食用油,通过食用花生油能防止皮肤皲裂,对保护血管、防止血栓很有帮助。想要做油炸食物,选用花生油是不错的选择。
当然,即使花生油好处有那么多,在食用的时候,也要特别注意,其中的脂肪饱和酸较高,会造成脂肪升高,过敏的人也不宜食用花生油。
菜籽油
在中国南方,食用菜籽油居多,人体对菜籽油的吸收率很高,菜籽油中的欧米伽3含量也很高,这种物质对治疗风湿性关节炎、抑郁很有效。
但是,在食用菜籽油的时候,其中的芥酸会影响到其它营养物质的吸收,可以在炒菜时,加入菜籽油后,多烧几秒,让部分的芥酸挥发掉。
橄榄油
对于会养生的人来说,食用橄榄油是最好的,主要是因为橄榄油中的不饱和脂肪酸较高,能降低有害胆固醇,橄榄油中的多酚抗氧化,能防止细胞老化,最好的食用方式,是将橄榄油进行凉拌,并非所有橄榄油都能凉拌,要看其中的酸度。
即使食用橄榄油对身体好,并不是说随意食用,例如,在加热时,不要加热过高;另外,橄榄油中的维生素E含量较低,其中欧米伽3含量更少。
猪油
想要烹饪的食物更加美味,动物油脂无疑是最好的,例如,猪油,作为最常见的动物油脂,用猪油炒菜会让食物更加美味。
在猪油中有多种脂肪酸,能为身体提供热量,对润燥、补虚、解毒也有帮助。但是,猪油的脂肪含量极高,食用过多,会造成脂肪升高,这无疑非常危险。
这就是关于生活中食用食用油的介绍,食用油的使用并不是没有根据的,选择适合自己的食用油,对调节身体、保健身体很有帮助,希望大家多加重视。
泡菜可以用生水做吗 制作泡菜要注意什么
spa精油起什么作用,spa精油能起到哪些作用
啤酒可以用来做什么菜:啤酒鸭(最常见)
女生约会头发扎起来什么意思 她在你面前这么做代表什么
酱油有啥功效和作用?做菜什么时候放酱油好?
秋冬冷空气来袭 这些护肤细节你绝对不能忽视
油菜怎么做好吃?油菜的做法大全
蒜蓉粉丝娃娃菜的做法 一定会让你回味无穷,快学起来吧
梦想的声音为什么会被剪成这样,为什么会延播?未剪辑版视频在哪儿能看
餐厅用轻轨传菜是什么操作,这样新式的传菜方式你怎么看呢?
快来看看 您的驾照能在哪些国家自由驾驶吧!
买棉服你却不不知道这些知识?赶快点进来看看吧
油菜豆腐汤的做法 你也会这样做吗?
血王宫回忆三星怎么过 快来看看这篇通关攻略吧
肥胖会带来什么危害 这七大危害不可忽视
铂金手镯有什么好处 这些作用不能忽视
爱而不得的人为什么做不了朋友 这几个原因不能忽视
不爱吃蔬菜会缺少什么营养 看完这些就知道蔬菜的重要了
怎样治狐臭你知道吗?快来看看这个方法吧
约会做什么感情升温快 情侣刚交往做这些事情能升温感情
【图】韭菜和什么不能一起吃 这些韭菜的饮食禁忌你要注意
为什么晚上不能看病人 晚上不能做的这些事你都做过吗
吃什么菜能减肥 快来看看吧