山药:既是佳蔬又是中药材
本文已影响2.78W人
本文已影响2.78W人
山药为薯蓣科植物薯蓣的块茎,学名薯蓣,以产于河南博爱、沁阳、武陟、温县等地的质量为最佳,习称“怀山药”,是著名的“四大怀药”之一。山药既是食用的佳蔬,又是常用的中药材。
山药味甘而性平,入脾、肺、肾三经。具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。其药用历史悠久,始载于《山海经》一书。汉代的第一部本草专著《神农本草经》将其列为“补虚、除寒、长肌肉、久服耳目聪明”之上品。认为山药能“益肾气、健脾胃、止泄泻、化痰涎、润皮毛”则始见于李时珍的《本草纲目》一书。《日华子本草》中有山药“助五脏、强筋骨、长志安神、主治泄精健忘”之说。《药品化义》亦谓:“山药,温补而不骤,微香而不燥,循循有调肺之功,治肺虚久咳,何其稳当。因其味甘气香,用之助脾,治脾虚腹泻,怠情嗜卧,四肢困倦。”近代中医常用山药治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎、糖尿病、遗精、遗尿、带下等。在民间也有用山药调理病后及产后体质虚弱,往往能收到很好的效果。
现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,从而保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。山药可用于减少皮下脂肪堆积,能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等。许多滋补方剂,如六味地黄丸、杞菊地黄丸、归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。山药所含的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的重要功能。山药中还含有胆碱、16种氨基酸、多酚氧化酶、蛋白质、糖类、维生素、脂肪、淀粉酶等多种成分及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,是助消化、降血糖之佳品。更值得一提的是,对于现代爱美的女性们而言,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而无发胖的后顾之忧,是一种天然的纤体美食。
山药的服用方法很多,可以“拌”、“炝”、“炒”,又可以“炖”、“焖”、“烤”,是营养配餐、食疗的上好原料。河南省中医院李中心副主任药师建议,如果喜欢长期服用山药的话,还是煮粥为好,既简单易做,又能充分发挥其营养价值。但湿盛中满或有实邪、积滞者禁服。
山药粥生山药150克,洗净去皮,切成块状。糯米150克,淘洗干净。先用糯米煮粥,半熟时放入山药块,粥熟即可食用。适用于脾虚腹泻、怠情嗜卧、四肢酸懒、食欲不振、消化不良、肺虚久咳、肾虚遗精、糖尿病、心悸盗汗以及妇女带下等证。中老年人在春季里食用山药粥,尤为适用。
山药枸杞粥生山药200克,洗净去皮,切成块状。白米30克,淘洗干净。酸枣仁5克,洗净,稍微捣裂并以棉布袋盛之。枸杞30克,先下山药及酸枣仁布袋熬粥,待粥约七分熟时,加入枸杞,再焖透即成。这款药粥有健脾胃、益肺肾精气、镇定心神,有助眠之功效。
怎么吃山药丰胸又瘦身
有效降低血脂的中药材及中成药
中国十大珍贵中药材 国内十大罕见紧缺中药材
安全有效排毒的中药药材
哪些中药能减肥 9大减肥中药材
赴港买药是王道?11家药房10家售山寨药
中药泡酒需警惕有毒药材
瓜果蔬菜也是降脂药!
吃山药 让你拥有火辣身材
如何用中药进补 盘点滋补药材
既是食品又是药品的目录
最贵的中药材一克上万 比黄金还贵的五大中药材
鱼腥草是中药吗 古老中药材
抗癌中草药山药的功效
气血不足的最佳补气药材
七成中药材含多种残余农药
山药的四种绝佳吃法
女人吃山药好处多 这样吃山药营养又健康
女人吃山药好处多 5款山药粥营养又美味
盘点好听的中药材名字 适合男生女生特殊又好听中草药名字
中药也能抗衰老 推荐美颜药材
常见中药减肥的药材推荐
男人应该少吃哪些中药药材
中药秘方 泡澡加中药养生又美肤
常见的四味中药减肥药材
山药怎么炒既好吃又简单 山药如何炒既好吃又简单
祛痘用什么中药 推荐4味药材
首个中药材保护规划出台 野生中药材将实现种植
山药好吃又养生的做法
山药 丰胸又瘦身的吃法
山药的做法大全 山药的家常做法图 山药怎么做好吃又简单
山药 秋季瘦身的好食材
中药是饭前喝还是饭后喝 中药最佳服用时间