秋季进补分3阶段 晚秋要益气散寒
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入秋后很多人就开始进补了,秋季是进补的时节,但是秋季进补也分阶段,可以分为初秋、仲秋和晚秋,不同的阶段有不同的进补方法,下面我们来看看秋季养生进补方法。
一、初秋养生,清补为上
初秋是夏季刚过的第一个月,暑热的威力尚未散去。此时,阳气浮越,汗出津津,气耗阴损,而秋季的干风有时送来一丝凉意,称为“温燥”,人们表现出皮肤干燥、咽干口燥、干咳少痰、心烦少眠等症状。此时,大补、温补会助燥伤阴,加重病情,只能清补。
建议适当食用一些具有健脾、清热的食物或药物,以消除夏日酷暑的“后遗症”,并调理脾胃功能,为仲、晚秋乃至冬季进补奠定基础。如润肺生津的木耳、补而不滞的山药、润肠养发的芝麻、清心润肺的百合等。
食谱推荐:番茄炒豆腐
材料:番茄、豆腐、毛豆、番茄酱、盐、食用油、生姜、蒜头
做法:
1、将豆腐洗净切小块,番茄洗净切块,毛豆洗净备用,生姜去皮切块,蒜头去皮拍碎
2、把豆腐和毛豆分别在开水中焯烫
3、取适量番茄酱于小碗中,加入一点清水稀释
4、在炒锅中加入适量的油,烧热后放如姜片和拍碎的蒜头爆香,然后放入番茄块翻炒
5、再放入豆腐炒熟,最后放入毛豆、番茄酱汁、盐炒匀即可
功效:健脾开胃,增强心血管功能
二、仲秋养生,和中为要
仲秋是暑热散尽,冬寒未至,不冷不热,气候宜人的好季节,可谓是养生的旺月。此时的饮食原则要突出一个“和”字,以防“秋膘”和三高(高血脂、高血糖、高血压)以及脾胃损伤。
所谓“和”是指所食食品的性味不能大热大寒、大辛大咸,相互之间应协调和谐。另外,饮食应走中庸之道,如饮食时间、饥饱、寒热等要适当,饮食要定时,一日三餐不能忽早忽晚,饮食量不能忽多忽少。俗话说“饭后留一口,活到九十九”、“饭吃八成饱,病痛不找我”说的就是饮食不能过饱。
食谱推荐:山药猪肚汤
猪肚甘温,可以补虚损,止漏泄,是补脾的佳品。山药则味甘,性平,入肺,润秋燥。这款山药猪肚汤很适合脾胃虚弱的人群。除了山药猪肚汤,用山药炖的其他食物也是秋季佳品,因为山药属于白色食品,白色食物润秋燥,诸如山药薏米粥、甘蔗山药粥等,都是秋季养生食物。
做法:把猪肚洗干净,然后里边放几颗黑胡椒,用个牙签把猪肚口封上,先烈火熬开,再转小火炖猪肚,炖一个钟之后,炖的过程中,可以一边把山药洗干净,削皮,把山药切成块状(不要切得太小,太小山药容易煮糊),一个钟后,把准备好的山药放下去一起煮,大概20-30分钟就可以了。
三、晚秋养生,益气散寒
晚秋是接近冬季的月份,可以说阵阵北风阵阵寒,因肺主气,又为娇脏,很容易受到外邪而致虚,故养生时应注意吃些益气散寒的食品。在加强营养,增加食物热量的同时,要注意少食性味寒凉的食品,并忌生冷。为预防冬季呼吸系统疾病的产生,除选用具有补肺益气功效的食物外,还可用1~3个核桃肉与1~3片生姜同嚼服食。对于需要在冬季进补的人来讲,此时也是调整脾胃,打“底补”的最佳时期。作为底补,芡实是最好的选择,可用芡实、红枣或花生仁加红糖炖汤服,或用芡实炖牛肉等食用。通过底补,脾胃健运,入冬就可放心进补,以此抵御严寒。
食谱推荐:黄芪淮山药粥
原料:黄芪30克,淮山药40克,粳米50克。
做法:将黄芪洗净,切成片,与淮山药装入已消毒的纱布袋内,放入陶器罐内,注入清井水,先煮1小时,将药渣袋捞去,放入洗净的粳米,煮20-30分钟,即可食用。
功效:健脾益气
从上面的文章我们知道,初秋养生要清补,仲秋养生要和中为要,晚秋养生要益气散寒,想再秋季进补的朋友们要注意进补阶段,不要盲目进补。
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