吃猪腰有什么好处 怎么清洗猪腰
本文已影响2.48W人
本文已影响2.48W人
猪腰最为人们熟知的功效就是补肾,猪腰的确是有补肾气的功效,同时它富含蛋白质和维生素,可以炖着吃、可以炒着吃,是一种很好的烹饪原料,那么,猪腰该如何选购、如何清洗呢?
猪腰
猪腰即猪肾,俗称“腰子”,是一种常见的畜肉类烹饪原料。用猪腰可以烹制出许多冷热菜肴,如常见的“冬笋拌腰丝”、“温炝腰片”、“火爆腰花”、“宫保腰块”等等。
猪腰子深受人们的喜爱,这不仅是因为它有特殊的味道,更因为它有丰富的营养,具有养生保健的作用,特别是保肾的作用。
猪腰的营养价值 猪腰的好处
1、猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
2、猪腰和核桃同炒食具有补肾平喘的作用,对肾虚、腰痛、遗精、盗汗、等症有一定辅助疗效。
3、猪腰与枸杞子同煮粥食适用于肾虚劳损、阴阳俱亏所致的腰脊疼痛、腰膝酸软、脚足痿弱、头晕等症。
4、猪腰富含蛋白质、脂肪,另含碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等成分,具有补肾壮阳、固精益气的作用。
猪腰的选购
挑选猪腰首先看表面有无出血点,有者便不正常。其次看形体是否比一般猪腰大和厚,如果是又大又厚,应仔细检查是否有肾红肿。检查方法是:用刀切开猪腰,看皮质和髓质(白色筋丝与红色组织之间)是否模糊不清,模糊不清的就不正常。
洗猪腰子的窍门:
先洗净外表部分,摘去附着物。
将猪腰子剥去薄膜,剖开,剔去筋,切成所需的片或花,用清水漂洗一遍,捞起沥干。
1000克猪腰用100克烧酒拌和、捏挤,用水漂洗两三遍,再用开水烫一遍,即可去膻臭味。
猪腰如何去除腥骚味
白酒去除法
把猪腰子立起来,顺着有白色经络的地方切下去,将猪腰子纵向切成两半。白色经络一定要全部去除并且尽量保证猪腰的完整。经络不能食用,要扔掉。在小碗里倒入白酒并用手反复捏洗猪腰子,使酒能够迅速渗透到猪腰子里面。 特别提示:白酒加入的比例一般为一只猪腰子加一两白酒。
花椒去除法
先在火上烧开半锅水,锅开后,在水中加入三小勺花椒,煮三分钟。三分钟后将火关掉,把花椒水倒入碗中放凉,把放凉的花椒水倒在猪腰上泡五分钟。别忘了经络也要全部去除!
猪腰的保存方法
1-2天
猪腰,即猪肾,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。家庭中烹调猪腰菜肴最好使用鲜猪腰,如果选用冷冻后的猪腰,由于组织结构的变化,猪腰内部的“游离水”结冻而增大体积,迫使猪腰组织疏松,影响成菜的效果。因此家庭购买猪腰后要趁鲜制作菜肴,短时间内可放保险室内保鲜,如果必须放冰箱内冷冻,解冻后的腰花不宜制作腰花菜肴,可把猪腰切成丝或片,再用来制作菜肴。
爆腰花的做法
配料:
鲜猪腰250克,水发木耳30克,青蒜10克,酱油15克,料酒15克,葱、姜各5克,高汤50克,水淀粉25克,香油2克,清油500(实耗约75克),盐、味精、醋各适量。
特色:色泽美观,鲜香脆爽。
操作:
1、将腰子一破两半,片去腰臊,剞麦穗花刀,改为三角刀块,葱,姜切丝,青蒜洗净切段。
2、碗中放葱姜丝、酱油、料酒、盐、味精、醋、水淀粉、香油及高汤对成芡汁。
3、将腰花用开水焯去血水,捞出控净水。锅放油烧至八成热,将腰花爆炸,捞出控油。
4、锅留底油,倒入腰花,下入木耳、青蒜段翻炒,烹入汁芡速炒,待汁裹住腰花上时淋香油即可。
上面为大家介绍了吃猪腰的好处及猪腰的选购清洗方法,猪腰是很好的保健食物,但是我们也要注意,不能长期食用猪腰,血脂偏高的人也不适宜吃猪腰。
猪腰粥的家常做法
猪脑可以吃吗?怎么弄猪脑好吃?
猪腰子的坏处 你懂得避免吗?
猪肝怎么处理?猪肝的处理方法
猪腰子脸是什么脸型
经期饮食 经期可以吃猪腰吗
吃什么瘦腰 侧腰怎么瘦
猪肚怎么洗:清洗猪肚简单正确的方法介绍
猪蹄的做法 猪蹄怎么做好吃
经常吃猪皮有什么好处 懂得养生的人都爱吃猪皮
吃猪腰子有什么好处?吃猪腰子有什么坏处?
备孕吃猪腰?小心引来不育症
腰痛怎么办 女人腰痛吃什么好
猪腰薏米粥的做法
猪大肠怎么洗
猪肝怎么洗 洗猪肝的诀窍
腰痛怎么办 女人腰痛吃什么最好
猪腰三种做法美味又健康 猪腰补肾气治疗肾虚腰痛
猪心怎么洗干净
吃猪蹄好吗 吃猪蹄的好处
男人备孕不能吃猪腰和豆腐
杜仲猪腰汤的功效有哪些
常吃猪皮猪蹄的坏处和好处
怎么清洗猪肝猪腰 猪肝和猪腰要怎么清洗
滋肾利水 猪腰孕妇能吃吗
吃腰果的好处和坏处是什么呢
猪肝怎么洗才干净?安心吃猪肝的窍门
猪肝面条怎么做才好吃?有什么功效
猪肝吃了有什么不好呢
母鸡猪蹄汤有什么好处
猪腰的做法大全 猪腰的家常做法图 猪腰怎么做好吃又简单
小猪猪特能吃是谁 小猪猪特能吃为什么怎么吃都不胖
男人腰疼怎么回事 腰疼吃什么食物好