辣才够味?8类人不能吃辣
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随着生活水平的增长,人们选择符合自己口味的饭菜本无可厚非。但每个人的身体状况有所不同,对某一种口味过于偏好,会对健康造成一定的损害。
警示:食物又辣又烫不可取
每种菜系口味的产生,是和当地地域环境有密切关系的。比如四川人爱吃麻辣,成都火锅里有一层厚厚的辣椒、花椒和红油浮在面上,辣子鸡看上去除了鸡块就是大颗大颗的红辣椒,但当地人吃了却辣而不燥,这是当地的潮湿天气造成的。但在北方干燥的气候下,过多地吃辣不利于身体健康。
从营养学的角度讲,菜要搭配着吃,不光是酸、辣、甜、咸等味道要搭配,荤和素、多油与少油也要搭配,吃得全面才能保证营养平衡。只重口味而忽视营养,久而久之会导致一些疾病发生。比如,吃辣太多对肠胃不好,有胃病的人就更应节制;吃盐太多会增加肾脏负担,长期如此还会影响心血管健康。
吃辣椒的坏处
据研究表明,每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒虽然富于营养,又有重要的药用价值,但食用过量反而危害人体健康。过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠粘膜,使其高度充血、蠕动加快,引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼,诱发胃肠疾病,促使痔疮出血。因此,凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者,均应少吃或忌食辣椒。由于辣椒的性味是大辛大热,所以火眼、牙疼、喉痛、咯血、疮疖等火热病症,或阴虚火旺的高血压病、肺结核病,也应慎食。
哪些人不能吃辣
1、甲亢患者
甲亢患者常常处在高度兴奋状态,故不宜吃辣椒等强烈刺激性食物。又因“甲亢”患者本来就容易心动过速,食用辣椒后会使心跳加快,加重症状。
2、肾炎患者
研究证明,在人体代谢过程中,其辛辣成分常常要通过肾脏排泄,这对肾脏实质细胞均有不同程度的刺激作用,从而加重病情。
3、痔疮患者
痔疮患者如果大量食用辣椒等刺激性食物,会刺激胃肠道,使痔疮疼痛加剧,甚至导致出血等症状,痔疮患者应多饮水,多吃水果,少吃或不食辣椒。
4、眼病患者
红眼病、角膜炎等眼病患者吃辣椒会加重眼病。在治疗过程中,大量食用辣椒、生姜、大蒜、胡椒、芥末等辛辣食品,也会影响疗效。
5、慢性胆囊炎患者
患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物,因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用,易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
6、口腔溃疡者
患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感,吃辣椒会加重疼痛。
7、产妇
产妇在产后一周内,吃辣椒不但使自己“上火”,出现大便秘结等症状,而且还会影响哺乳婴儿,使婴儿内热加重。
8、服用中药者
食用辣椒素会影响中药疗效,因此服用中药的同时,应禁食辛辣食物。
另外,患热性病、溃疡病、慢性胃肠病、皮炎、结核、慢性支气管炎及高血压等疾病的人,也不宜大量食用辣椒。
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