家常烧茄子的做法大全
本文已影响8.78K人
本文已影响8.78K人
家常烧茄子的做法
茄子去皮切成菱形块。青红椒去蒂去籽切块。葱和大蒜切成碎末
将生抽,老抽,米醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入小碗中,搅拌均匀备用
锅中倒入油,大火加热至7成热时,放入茄子块,炸成金黄色后捞出,充分沥干(锅中的油过滤后还可以用)
锅中留少许的底油大火加热,放入葱末,和一半的蒜末炒香,然后放入炸好的茄子,和青红椒块,翻炒20秒
将碗里的料汁用筷子再搅几下,以免淀粉沉底。然后将料汁倒入锅中,翻炒均匀
出锅前,撒上另一半蒜末即可
1、茄子是比较吃油的菜,用油煎炸过的茄子,做出来的口感会比较好吃。如果觉得麻烦,想简便一些,有2种方法可供选择:
(1)将茄子切块,放在案板上,置阳光下晾晒3小时左右,待茄子中的水分蒸发一部分,再用来做菜,吃油会比较少。
(2)茄子切块放入碗中,撒一些盐,将茄子中的水分杀出来。做菜前,用手将茄子的水分攥出来,在炒制过程中,也可以吃油少些。
2、在茄子的挑选上,大家可以尝试一下,茄子表面发乌的,要比表面泛着光泽的,味道和口感更好。
3、提前调好料汁,比较方便,节省时间,免得因为过烹饪时间过长,茄子变得软塌塌的。
4、起锅时放一半蒜,出锅前再放一半蒜,会让这道菜的味道更鲜美,信不信由你哈。
番茄粥的做法大全
盘点美味茄子的做法大全
家常山药粥的做法大全
蒜子烧肥肠的做法大全
茄汁猪蹄的做法大全
家常扣肉的做法大全
茄子的做法大全 家常好吃到飞起来的茄子做法
春卷的做法大全 家常春卷的做法
红烧茄子的家常做法 超美味营养不流失让你胃口大增
番茄虾的做法大全
家常烧茄子的做法
红烧鱼的做法大全
红烧栗子鸡翅的做法大全
吃茄子可防高血压吗?细数茄子的几种家常做法
大S一口茄子一口蒜 蒜蓉茄子家常做法绝对不容错过
家常红烧鸡块的做法
红烧大排的做法大全
凉拌鱼香茄子的做法大全
豆角炖茄子的做法大全
助孕食谱 红烧茄子的做法
农家丝瓜烧鸭的做法大全
家常青鱼的做法大全
家常豆腐的做法大全
家常炖鱼的做法大全
番茄鸡片的做法大全
红烧茄子家常做法大全
红烧肘子的做法大全
好孕食谱 红烧茄子的做法
素烧鹅的做法大全
草鱼的做法大全家常菜:红烧草鱼(制作酸菜鱼)
肉段烧茄子的家常做法大全 肉段烧茄子如何做
咸鱼肉丁烧茄子的做法
家常烧茄子怎么做好吃 家常烧茄子的做法