盐爆肉丝的做法大全

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盐爆肉丝的做法大全

盐爆肉丝的做法

将猪肉切成细丝,放入盐、淀粉、料酒、鸡蛋1个上浆,搅拌均匀

葱、姜切丝备用,碗内加盐、料酒、味精、胡椒面及约5克的水调配成汁

香菜择好洗净,切成长约3厘米的段

炒锅放在火上,加入油,烧热后将肉丝放入煸炒,炒至肉丝八成熟

将香菜段及碗汁倒入,迅速翻炒,使之炒匀即可出锅

操作时要旺火快炒,使香菜保持脆嫩。

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