香煎咖哩鸡腿的做法大全
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材料:鸡腿两只 土豆一、二个
调料:生姜粉、蒜粉适量(也可放姜片、蒜片) 白胡椒粉、五香粉适量 咖哩粉二茶勺 辣椒粉一茶勺 蚝油一汤勺 老抽半茶勺 料酒一茶勺 盐适量橄榄油一大勺
做法:
1、将鸡腿去骨,用刀背或肉锤轻敲几下,让肉松弛以更好地入味;
2、取一大碗,将各种调料与鸡肉放入碗中,用手揉至入味后加橄榄油封口,腌2小时以上;
3、取一不沾的锅,烧热后放入少许橄榄油(不放也可以,因为鸡肉皮也有油脂,将鸡腿肉平铺锅内;
4、中火将鸡腿煎成两面金黄色;
5、煎肉时,将土豆去皮蒸熟,用小勺压成泥,再用鸡汤加蚝油、盐煮成汁(不用勾芡)淋在土豆泥上;
6、将煎熟的肉切成条码盘,将锅内的汁淋上即可(没有汁了就算了)。
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