在防癌中,哪些食物要少吃或不吃?
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在防癌中,哪些食物要少吃或不吃呢?
一是腌制食品:咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐,在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质,应尽量少吃。经常食用高脂、高热量、高盐食物以及烟熏肉等都是导致胃癌的危险因素。
二是烧烤食物:因含有强致癌物不宜多吃。
三是熏制食品:如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物,常食易患食道癌和胃癌。
四是油炸食品:煎炸过焦后,产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后,苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,因多数是使用重复多次的油,高温下会产生致癌物。
五是霉变物质:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生致癌毒草素黄曲霉菌素。
六是隔夜熟白菜和酸菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
七是槟榔:嚼食槟榔会引发口腔癌。
八是话梅蜜饯类食品(果脯):含三大致癌物质之一的亚硝酸盐,盐分过高含防腐剂、香精易损害肝脏。
同时还提醒大家,随着人们生活、工作节奏的改变,没空就随便吃点东西应付,有空时又暴饮暴食,以及吸烟、饮酒等这种不良的饮食习惯对癌症发生起着推波助澜的作用。只要养成良好的饮食习惯,再配以乐观的心态、充足的睡眠和适量的运动,就可以远离癌症,拥有一个健康的身体。
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