三款蹄筋菜肴
本文已影响6.78K人
本文已影响6.78K人
一、杭椒烧蹄筋
原料:熟蹄筋500g,杭椒150g,蒜茸8g,精盐、味精、白糖、料酒、老抽、酱油、鸡粉、湿淀粉各适量,色拉油1500g (约耗
50g)。
制法:
1.将杭椒清洗干净,熟蹄筋切成细条焯水后捞出,然后与杭椒一起下八五成热油中滑透倒出。
2.锅加底油,下入蒜茸炒香,放入,杭椒、蹄筋、料酒、酱油、老抽、鲜汤、精盐、味精、白糖、鸡粉,烧开后淋入湿淀粉勾芡,点明油翻匀,装盘即成。
二、麻辣蹄筋豆花
原料:熟蹄筋350g,内脂豆腐1盒,葱、姜、蒜茸各7g,郫县豆办酱25g,三五火锅底料15g,精盐、味精、白糖、料酒、酱油、湿淀粉、川椒节、蒜苗节、果仁碎、红油、麻椒油、色拉油各适量。
制法:
1.将熟蹄筋切丁,内脂豆腐切丁,分别焯水备用。
2.锅加色拉油烧热,下入郫县豆瓣酱、三五火锅底料、葱、姜、蒜茸炒香,加入酱油、科酒、鲜汤、精盐、味精、白糖,下入豆腐和蹄筋,烧至入味后淋湿淀粉勾芡,盛入窝盘内,撒上川椒节、果仁碎、蒜苗节,淋上烧热的红油、麻椒油即成。
特点:口感滑嫩,香辣味浓。
三、铁板三菇蹄筋
原料:熟蹄筋400g,口蘑、香菇、鲜蘑各100g,洋葱丝50g,鲍汁25g,蚝油10g,蒜茸10g,精盐、味精、白糖、料酒、鲜汤、湿淀粉、葱油、色拉油各适量。
制法:
1.将蹄筋斜刀切厚片,口蘑、香菇、鲜蘑分别切成片,然后与蹄筋一起焯水后捞出。
2.锅加底油烧热,下入蒜茸炒香,加入鲍汁、蚝油、料酒、鲜汤、精盐、味精、白糖,下入蹄筋、香菇、口蘑、鲜蘑,烧至入味后淋湿淀粉勾芡,点葱油翻匀,盛入烧热并铺有洋葱丝的铁板上即成。
特点:口感柔滑,咸香味美。
菠菜疏肝美食佳肴
做菜放点糖让菜肴更美味
哪些菜肴不利于身心健康
香菜的功效与作用 推荐两道香菜佳肴
厌食宝宝的可口菜肴
牛蹄筋炖什么好吃 牛蹄筋家常菜谱
不同菜肴用什么火候
酸菜鱼:一道美味的经典菜肴
男人吃出性福的菜肴大全
老年人如何预防骨质疏松 推荐6款家常菜肴
滑炒菜肴注意事项
预防男人早泄的10道菜肴
保养脾胃的四款佳肴做法
治产妇便秘的菜肴
家中菜肴讲究酸碱平衡
香菜利五脏补筋脉
如何将水果做成美味菜肴
8款吃不胖的美味佳肴
哪些菜肴加点醋会更好吃
春季老人养生吃什么好 推荐四款美味菜肴
芹菜的排毒减肥肴
最适合秋季减肥的理想菜肴
四道阿胶菜肴改善贫血
吃鸡皮菜肴美容保健
猪蹄可以做哪些菜?猪蹄的做法
胃癌术后宜吃什么菜肴
冬至吃四大菜肴暖胃又暖身
吃辣椒减肥吗 辣椒减肥菜肴
川味菜肴土豆烧排骨的做法
补血菜肴之黑木耳炒肉
菜心蹄筋 怎样做菜心蹄筋
糖尿病药膳水产菜肴
孕妇咳嗽怎么办 三道食疗菜肴可缓解