猪肉对身体有什么益处
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如果有一个不错的蛋白质来源,却又被不明不白地指责,这就是猪肉。猪肉性较温和,并且能做成多种口味,它的脂肪能被降到极低而以“另一个白肉”著称,负重训练的食物中应当包含营养丰富的猪肉。
氨基酸 你可以只吃大量的鸡胸,但这远远不能填补你的蛋白质来源,为什么?氨基酸谱。猪肉有一个区别于牛肉、鸡肉和其他肉类的特别氨基酸平衡。因为你的身体需要所有的必需氨基酸,你必须食用丰富的蛋白质来源。
猪肉有个坏名声,就是因为脂肪。确实,例如肋骨肉和熏肉是充满了脂肪,但是其他的,像腰部嫩肉和中间的排骨肉是非常瘦的。顺便提一下,现在的养猪场更趋向于饲养瘦肉型猪。事实上,在2006年,美国农业部指导了再评估猪肉常量营养元素的研究,并发现蛋白质含量没变,但脂肪明显降低了。另外,国际猪肉膳食协会报导,猪肉较以前总脂肪降低了16%,饱和脂肪降低了27%,特别是腹部瘦肉的脂肪只是牛的上部腰肉(最瘦的牛肉)的一半。
可是,同样重要的是猪肉里的脂肪形式。我们都知道牛肉含有较高的饱和脂肪——心脑血管疾病与它的沉淀有关;猪肉里的脂肪主要是单不饱和脂肪,它对人体非常有益。单不饱和脂肪——橄榄油、坚果和鳄梨也含有,已经被证实能降低LDL(坏)胆固醇水平,它们也更多地被身体用作燃料,这就意味着更不可能以脂肪形式存储在人体。
胆固醇 首先,一个经常运动的人不必担心胆固醇在心脑血管系统的潜在副作用。更重要的是,适当的胆固醇能促进睾丸激素,这正是我们希望从食物中获得的。
钾 身体为了更好地发挥性能,就需要这种矿物质。肌肉需要它来收缩,它也能加速机体的恢复,帮助推进营养物质进入到肌肉细胞之中。
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