您知道方便面中的隐藏杀手吗
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一直以来人们对于方便面的不健康概念,大多数限于“防腐剂”“高能量”“多油脂”等,但真正关注方便面中盐分含量的少之又少。笔者就方便面中含盐量在超市中进行了简单的调查,结果令人感到触目惊心。在调查中,通过食品包装上的食品营养标签可以发现,消费者最耳熟能详康师傅牌香菇炖鸡面、酸菜牛肉面中钠含量均为1990mg/100g,红烧牛肉面中钠含量为1966mg/100g;统一老坛酸菜牛肉面中钠含量为2360mg/100g;四洲红烧牛肉面和紫菜汤面中钠含量分别为1287mg/100g和1243mg/100g;日清系列的相对较少,每100g中含有800mg钠。
根据《中国居民膳食指南》,成年人每人每天可摄入盐分不超过6g,而从调查数据可以看出,一包方便面中的盐含量已经超过了人体每天所需盐含量的三分之一,如果如同报道中所述,一天三顿均以泡面为主食,加上从其他的渠道摄入的钠含量,人每天摄入的盐分会大大超标,对健康造成不可估量的危害。
通常情况下方便面中含有的盐是来自粉包与酱包,但事实并非如此。在调查中,笔者注意查看了方便面外包装上的配料表发现,粉包和酱包自不用说,就连大众认为不含盐的面饼和蔬菜包中也是加入盐的。除食用盐之外,食品添加剂中含有的碳酸钠、三聚磷酸钠、海藻酸钠等一系列含有“钠”字的化学名称,都是隐形在方便面中的盐,因为这些东西都会与胃酸发生反应生成氯化钠。
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