夏天多吃凉拌菜补充维生素
本文已影响2.78W人
本文已影响2.78W人
夏季对于维生素等养分的缺失特别严重,所以 夏季补充营养也成了一个必须的任务,如何在夏季补充维生素呢,现在就一起了解下有什么好方法吧。
蔬菜最好生吃
生吃蔬菜有讲究---有的蔬菜是适合于生吃的。例如青萝卜,生吃可以保存更多的维生素。不过,为了保证清洁卫生,应该讲究点吃法。
比如,吃西红柿时,最好先用清水洗净后再用开水烫一下去皮后再吃;莴苣也最好是先剥皮,洗净,再用开水烫一下,拌上作料腌上1-2小时再吃。
夏天食欲不振的时候,很多人都愿意吃凉拌菜。营养学的研究也证明,生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养,因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时,内部性质就会发生变化,丧失其健康功能。
此外,蔬菜中还含有一种免疫物质———干扰素诱生剂,它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温,只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以,日常生活中,凡是能生吃的蔬菜,最好生吃,这样才能尽量减少营养的损失。
菠菜、洋葱要先焯一焯
并不是所有的蔬菜都可以用来做凉拌菜的,比如含淀粉的蔬菜,如土豆、芋头、山药等必须熟吃,否则其中的淀粉粒不破裂,人体无法消化;一些豆类,如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质,生吃很容易引起食物中毒,即使凉拌,也一定要先将它们煮熟。 菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白都属于含草酸较多的蔬菜,在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙,干扰人体对钙的吸收。因此,这些蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下,除去其中大部分的草酸。
做时放点姜蒜
由于夏季气温较高,微生物繁殖特别快,是消化道传染病易于流行的季节,因此,制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净,使用前应用开水烫洗,切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。此外,蔬菜在吃之前最好用淡盐水浸泡30分钟,可以最大限度地减少农药残留。做菜时放点醋、蒜和姜末也能起到杀菌的作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素还有很强的抗氧化功能,能够延缓衰老和抗辐射。 做凉拌菜的蔬菜最好是新鲜的,有些蔬菜在冰箱里放了一段时间后,会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感,营养成分也会有一定的损失,不适宜再做凉拌菜。做好的凉拌菜由于很容易变质,最好在当天吃完。
姜汁豇豆
将精盐5克、姜汁20克(老姜切碎用适量开水浸泡半小时)、味精2克、芝麻油10克盛入小碗内备用。嫩豇豆300克,清洗干净在沸水中煮约6分钟,使其去生并保持一定脆度。捞出后切为6厘米长的小段,码在盘中呈梯形,淋上前面已经制作好的调味汁即成。
多食用维生素含量较高的食物,特别是凉拌菜,既能有夏季爽口的优点,还有维生素补充的特点,何乐而不为呢,希望以上的推荐能给大家带来帮助。
女性口臭多补充维生素B6
夏季凉拌菜 凉拌芒果木瓜的做法
夏季凉菜 凉拌石花菜的做法
补充维生素常吃四种食物
孕妇补充维生素
夏天凉拌菜 芝麻苦瓜拌海蜇丝的做法
想补充维生素C 这些食物可以多吃
补充维生素的食物:维生素多在食物及日常补充办法
预防白内障多补充维生素C
眼睛干涩多补充维生素A
凉拌蕨菜的做法 每到夏天必吃的凉拌蕨菜
夏天凉拌菜 尖椒瓜丝拌金针菇的做法
夏季凉拌菜 凉拌海带丝的做法
日常补充维生素A 多补充B族维生素维生素C有助于减肥多吃维生素D食物维生素E排除毒素堆积
多补充维生素 男性不育吃四大食物
每天补充维生素C 宝宝不生病
夏季凉拌菜 蛋皮凉拌豆芽的做法
夏季凉拌菜 凉拌腐竹的做法大全
夏季消暑必吃五款凉拌菜
清凉爽口的夏季凉拌菜
孕期补充维生素食谱 香肠炒油菜
夏天凉拌菜 蓝莓酱拌梨的做法大全
夏季凉拌菜 芝麻酱凉拌油麦菜的做法
夏季吃凉拌菜的三大注意
吃什么补充维生素 吃啥补充维生素
治疗艾滋病 多补充维生素
维生素E能祛斑吗 补充维生素E吃什么
多补充维生素E预防肝癌
长痘痘补充什么维生素?长痘痘补充维生素b吗?
视神经炎多补充维生素B1
夏天凉拌菜 排骨酱拌三丝的做法
夏天常见凉拌菜及食用禁忌
夏天凉拌菜 焙椒茄子的做法