豌豆有什么营养功效
本文已影响1.19W人
本文已影响1.19W人
豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。
豌豆的功效与作用
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维,可以防止便秘,有清肠作用。
1.祛斑驻颜
《本草纲目》称豌豆具有“祛除黑斑,令面光泽”的功效。现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素A原,这种物质可在体内转化为维生素A,而维生素A具有润泽皮肤的作用,而且是从一般食物中摄取,不会产生毒副作用。吃豌豆还有消肿、舒展皮肤的功能,能拉紧眼睛周围的皱纹。
2.增强人体免疫功能
营养学家发现,豌豆中的蛋白质含量丰富,并且含有人体所必需的8种氨基酸,常吃有助增强人体免疫功能。
3.防癌治癌
豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
4.通利大肠
豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
5.护眼功效
豌豆中的蛋白质含量丰富,胡萝卜素、粗纤维含量也不低,还富含维生素A,有护眼的食疗功效。整天对着电脑的上班族可将胡萝卜、豌豆、玉米一起炒着吃,味道鲜美。
选购豌豆的要点:
做菜吃的豌豆有三类。一类是粒用豌豆,荚不宜食用;另一类是荚用豌豆;还有一类是粒荚兼用豌豆。
1.粒用豌豆有白荚和青荚两个品种,青荚豌豆颜色好,鲜味足,粳性。
2.白荚豌豆鲜味淡,糯性,早熟丰产,不仅荚色淡,豆粒颜色也淡。一般,荚果扁圆形的最好,荚果为正圆形则过老,筋(背线)凹陷也表示过老;手握一把时咔嚓作响表示新鲜程度高。豌豆上市的早期要买饱满的,后期要买偏嫩的。
3.荚用豌豆市场上有宽荚和狭荚两个类型。宽荚豌豆荚色淡绿,味淡,鲜味差;狭荚豌豆荚色较深些的味浓。
4.荚粒兼用豌豆,荚肉肥厚,豆粒大,味甜脆,吃口好,但不可炒过头。
豌豆的做法:
豌豆粥
材料:豌豆50克,糯米100克,大枣适量。
做法:
1.将豌豆洗净,糯米淘洗,同放入锅中。
2.加水煮粥,不停搅拌,煮至粥稠米烂即成。
五彩豆腐羹
材料:豌豆100克,豆腐干100克,胡萝卜100克,适量高汤,水淀粉、姜、盐、香油少许。
做法:
1.豆腐干、胡萝卜切丁,待用。
2.用沸水将豆腐丁、豌豆、胡萝卜丁焯一下。
3.起油锅,下姜片炒香,加适量高汤,放入焯过的蔬菜,小火煨5分钟。
4.开锅调味后勾芡,淋少许香油即成。
清水豌豆
材料:豌豆半斤,盐5克,香叶3片,花椒3克。
做法:
1、将豌豆剥好,用清水洗净,在锅中注入高于豌豆表面约2厘米高的清水,并同时加入所有调料,煮开。开锅后,保持沸腾状态转小火继续煮10分钟。
2、关火后,将豌豆浸泡在水中放凉,最好放置一夜再吃,以便更好入味。
毛豆的营养价值及功效介绍
鸭血豆腐有什么营养呢
干豆角有什么营养价值
绿豆沙有什么功效呢
豆腐成为美国热门 豆腐的营养功效
酒槽的营养功效是什么
豆类有什么好处 营养丰富作用强不同品种功效也各异
豌豆的营养价值及功效 豌豆有什么营养价值和功效
鲫鱼汤营养价值及功效有什么
猕猴桃的营养价值和功效有什么?
鱼头豆腐汤有什么营养?
紫薯的营养价值和功效有什么
四季豆的功效与营养价值
豇豆怎么读:豇豆营养价值,豇豆的功效与作用
黄豆是豌豆吗 黄豆有啥营养
豆腐脑的营养价值与神奇功效
豌豆的营养价值与食用功效 豌豆的营养成分
西瓜皮有什么营养价值和功效
鱼不同部位有什么营养功效
夏季吃百合有什么营养功效
怎么做豆浆有营养 黑豆营养高
草豆蔻功效有什么
豆渣怎么吃?豆渣有什么营养
豆腐搭配什么最有营养
老人吃茄子有什么营养功效
吃豌豆尖对眼睛有什么好处
胡萝卜对皮肤有什么效果 蘑菇对皮肤有什么效果黄瓜能美白肌肤吗多吃豌豆有什么功效土豆有美白效果吗
豌豆苗的禁忌是什么?
春季女人吃豌豆有什么好处
绿豆粥的营养有什么
常吃的大豆居然有这些功效 大豆怎么做营养最高
荷兰豆的营养价值 这豆豆质嫩鲜美功效多多
猕猴桃的营养与功效有什么?
白百何出轨首发声承认离婚 为何仍引网友不满?
等等啊我的青春许美丽喜欢谁 美丽扮演者是你好旧时光
徐福记沙琪玛被曝吃出“老鼠屎”状黑色异物
土豆怎么吃最有营养 土豆的禁忌
晒后修复 这些食物效果好
大妈地铁上剥蒜 搞得满地垃圾甩手离开令人瞠目结舌
艾滋病的几种临床表现
女性二胎生男孩秘诀 如何才能怀上男宝宝
感冒会引起白癜风疾病吗
广西iPhoneX撒一地 网友:满地都是肾...
家庭和谐更长寿 6位百岁老人自爆长寿秘诀
在寒冷的干燥冬天 如何治愈手足癣?
承启生物实现纯国产硬件高性能分析大规模基因测序数据
食物让男人性起!高潮连连!
2022免费阅读小说app哪个最好?推荐五款(广告少可以赚