乙肝患者的饮食要注意什么
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乙肝属病毒性传染病患者除积极治疗,注意休息外,还应配合饮食调养。合理的营养有利于肝细胞的修复与再生,增强免疫功能,促进肝脏功能的恢复。
一、肝病患者的饮食应注意以下几点:
1.脂肪的提供与健康人相当
要用植物油,禁食动物油脂。当肝功能较差时,则应适当减少脂肪的供给,尤其要控制胆固醇的摄入量。
2.碳水化合物的提供要适当提高;
应占全日总能量的60%-70%,以利于肝糖元的储备,保护肝脏,维持肝脏的功能,可适量地补充纯糖食品如白糖,葡萄糖,糖果。
3.维生素,尤其是b族维生素,维生素c,维生素a的供给要丰富。
4.选用新鲜无污染的绿色食品,慎用食品添加剂,杜绝霉变(如发霉花生,大米)及各种腐败变质食品。
5.宜用蒸,煮,烩,炖,氽,炒等烹调方法。不宜吃炸,煎,熏,烤食品。
6.采用少量多餐的饮食方式,一日三餐外,适量加餐。饮食要定时定量。
7.每日能量控制在2000-2500千卡
适量的能量可以节约蛋白质的消耗,增强体力,促进肝细胞的再生与修复;但能量过高会造成体重增加,导致脂肪肝。
8.蛋白质的提供要充足
一般应高于健康人。由蛋白质提供的能量占全日总能量的15%,其中优质蛋白宜占50%,如奶,蛋,瘦肉,水产品, 豆腐等。
9.饮食要清淡,易于消化。
10.戒烟戒酒。
11.乙肝病人可以吃毛蛤等食物。但要注意:
(1)原料要鲜活,无变质,无污染。
(2)清洗干净。
(3)彻底加热。
(4)适量,不宜太多。
二、一日食谱例举:
早餐:馒头片抹麻酱(面粉50克,麻酱15克)
山药二米粥(大米15克,小米10克,鲜山药25克,红枣10克)
煮鸡蛋一个
豆干拌莴笋叶(莴笋叶50克,豆腐干15克)
八宝酱菜10-15克
早加餐:牛奶加糖(牛奶250克,白糖20克)
午餐:米饭 100克
熘肝尖(猪肝50克,水发木耳20克,莴笋25克)
清炒茼蒿(茼蒿100克)
糖拌西红柿(西红柿75克)
鲜蘑丝瓜汤(丝瓜15克,鲜蘑10克)
下午加餐:水果100克,藕粉50克
晚餐:花卷(面粉100克) 玉米碴粥(玉米碴25克,花生米15克)
虾仁烩豆腐(南豆腐100克,虾仁50克)
焯拌三样(芹菜75克,胡萝卜50克,菜花50克)
桂花大头菜 15克
晚加餐:酸奶(一塑杯)
水果 100克
全日烹调用油20-25克
喝水1200毫升(克)约6-8茶杯。
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