防癌需每天吃什么呢
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做菜时加下点葱蒜调味再稀松平常不过了,却不知原来这些东西也有防癌的功效。葱蒜如此之低廉的东西可以担当抗癌的重任,岂不是让众人捡了个大便宜?假如葱蒜真能抗胃癌,那么怎么吃才能使效果最大化?
每天20克 饭后生吃效果最好
在所有研究的汇总分析中,对于食用大量的葱蒜类蔬菜降低胃癌风险,对洋葱头、蒜头、蒜(带叶)、韭菜、葱等进行的特定分析结果均相似:每天增加葱蒜类蔬菜食用量20克,可以降低约10%的胃癌风险,通俗地说,就是五分之一个洋葱,或者一个大蒜头。
葱蒜能防胃癌自然让人欣喜,但大众吃葱蒜的方式多种多样,不同吃法效果是否会有不同?比如,有人主张生吃,有人主张煮熟了吃,更多的人会油爆葱蒜取其香味,还有人喜欢泡醋来吃。认为认为,吃葱蒜防胃癌的问题颇有讲究,若是破坏了其中的蒜素,那就算是吃再多也没有用。
认为,所有的植物性食品无论是蔬菜还是水果,都是生吃最好。生吃大蒜会对胃造成刺激,可能引起胃痛,味道也难以让人下咽。建议生大蒜不要空腹吃,最好的办法是饭后生吃。如果不能生吃,推荐最好的加工方法是微波炉加热或者是蒸,可减少对食物营养的破坏。
我们日常生活中最常用的水煮方法会使食物中的水溶性营养素流失,而爆炒则除破坏营养素外,高温还会产生很多有害的化学物质。很多人害怕葱蒜的刺激味道,认为用醋泡着吃好,其实同样会破坏了大蒜里的营养物质。
不过,饮食只是保持健康预防癌症的一个方面。保持良好的生活习惯,多吃新鲜蔬菜水果,少吃烟熏高盐食物,拒绝烟酒等都能使身体更加健康。而长期食用葱蒜虽能预防胃癌,却绝不等于“治疗”胃癌。若真患有胃肠道疾病,仍然应该及时就医。
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