怎么应对毒生姜方法
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媒体爆出山东省姜农滥用剧毒农药,种的姜自己都不吃。消息一出震惊全国,因神农丹主要成分是一种叫涕灭威的剧毒农药,能够被植物全身吸收,50毫克就可致一个50公斤重的人死亡。食品危机潜伏我们生活点滴,连饮食必备的姜都防不胜防?难道连姜都不吃?专家教路如何给“农药姜”去毒。
毒性持久,对人体危害更大
山东省姜农使用的“神农丹”是一种什么样的农药?神农丹的主要成分是涕灭威,它是一种高效杀虫剂,特点是能被植物全身吸收。一般在施药后数小时即能发挥作用,药效可持续6-8周。
神农丹的有“稳定性好”、速效杀毒的特性,是菜农喜欢使用它的一大原因。“稳定性好,就表示它的毒性更持久,这对人的危害也就越大。”王峰说。
神农丹的毒性到底有多大?50毫克就可让一个50公斤的人死亡,所以这种农药在出售时明确注明,不能直接作用于蔬菜水果,但可用于棉花、花生、甘薯等作物。但有些菜农使用农药时,出于担心虫害影响收成的心理,往往追求杀虫效果最好的,用量上也常常超出规定,所以导致大量农药残留。
专家教路一:三步识破毒生姜
识破毒生姜主要三步骤:一闻,二尝,三看。
一闻香:检查姜的表面有无异味或硫磺味;先拿起一块生姜先闻一下,如果是用硫磺熏农药洒的,有一种刺激味,或者有其他的异味。
二尝味:姜味不浓或味道改变的要慎买;掰下一小块用口尝一尝,如果是用硫磺熏的,辛辣味淡也就是说姜味很淡,或者有其他的杂味。
三看色:生姜的颜色,正常的姜较干,颜色发暗,“硫磺姜”“农药姜”较为水嫩,呈浅黄色,用手搓一下,姜皮很容易剥落。
专家教路二:“农药姜”去毒法
1、放置一段时间。一般的生姜在家中保存的时间较长,而“硫磺生姜”暴露在空气中后,过几天就会变质发霉。
2、食用前盐水浸泡。一般来说,水溶性农药可以通过水洗的方式去除,但神农丹的稳定性好,在水中溶解度仅为0.6%,因此消费者担心食用到“毒生姜”,食用前应多用盐水浸泡几次,减少生姜表面的有害物质。
3、专家建议的最有效方法——给生姜去皮后再食用。果蔬等农产品表皮上的农药残留,一般都要高于内部组织,所以削皮是减少农药残留的重要方法。生姜削皮食用,能在一定程度上减少有毒物质的含量。
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