黄豆芽凉拌粉条的做法大全
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主料:豆芽100克 粉条120克
辅料:盐5g 陈醋一勺 生抽两勺 葱花适量 蒜泥 花椒油5g 麻油10g
黄豆芽凉拌菜的做法:
1. 粉条泡软,放入开水中煮5分钟,捞出放凉,控出水分待用;
2. 豆芽放入开水锅中煮熟(约8分钟),捞出放凉,拣去豆皮和坏豆;
3. 豆芽放入拌料盆中,放入蒜泥、生抽、盐,拌匀;
4. 粉条放入葱花,倒入一勺生抽,适量盐和一勺陈醋。
5. 最后放入花椒油,麻油,拌匀即可。也可按个人喜好放入黄瓜,胡罗卜等。
黄豆芽的营养价值和功效作用
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C,是美容食品。
常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。
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