夏季凉拌菜 蒜泥黄瓜片的做法
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蒜泥黄瓜片
材料:黄瓜----1根 大蒜----5瓣
调味料:盐-----1/4小匙 陈醋---1大匙 生抽---1小匙 香油---1大匙
蒜泥黄瓜片的做法:
1、将黄瓜冲洗干净。
2、将整条黄瓜从中间切开成两半。
3、取半边黄瓜在尾部斜着切开一小块,再沿着斜切面开始切薄片,顶部相连不要切断,切10片为一组,依次将所有的黄瓜切完。
4、将切好的黄瓜片摆入盘中。
5、大蒜切成末,和盐、生抽、陈醋、香油一起调成汁。
6、将调好的浇在黄瓜上面即可。#p#副标题#e#
IPS:
1、调味料的调制可以按各家的口味来调制,喜欢吃咸一点的可以多加盐,喜欢吃酸一些的可以多加醋。
2、切薄片时尽量用锋利些的刀具,如果觉得10片太大块,可以按需切片。
黄瓜的营养价值和食用禁忌
黄瓜的营养成分:每100克黄瓜中含热量62.7千焦,蛋白质0.8克,脂肪0.2克,食物纤维0.5克,糖类2.4克,维生素A15微克,维生素Bn02毫克、维生素毫克,烟酸1.4毫克,钾102毫克,钠4.9毫克,钙24克,铁0。5毫克,锌0.18毫克,磷24毫克,硒0.38微克。
黄瓜的作用:清热解毒,生津止渴,利水消肿。主治烦渴、咽喉肿痛、黄疸、风热眼疾、小便不利等病症。
黄瓜中的纤维索能促进肠内腐败食物排泄,丙醇、乙醇和丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪,对肥胖者和高血压、高血脂患者有利。此外,黄瓜对胸热、利尿有独特的功效,对除湿、镇痛也有明显效果。
饮食禁忌:黄瓜性凉,胃寒患者食之易致腹痛泄泻。黄瓜不宜与花生同食,否则容易引起腹泻。
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