孕妇可以吃蚝豉吗
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蚝豉
蚝豉,也称“蛎干”,一种海味,牡蛎(也称蚝)肉的干制品。是广东一带的汉族风味名菜,属于粤菜系。主产于广东,是广东人民春节必食的菜肴。牡蛎,别名蛎黄、海蛎子,是一种大众化的海味食品,它的肉营养丰富,含蛋白质45~57%,脂肪 7~11%,肝糖19~38%,此外还有多量的维生素等,素有“海牛奶”之称。牡蛎属贝类,是贝类养殖的主要对象之一。蚝豉的制法有两种:一般是把鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟,再晒干或烘干,制成的称“熟蚝豉”。若要保持全味则不煮,将牡蛎肉直接晒干,便成为有名的“生晒蚝豉”。
蚝豉的营养价值
蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸,这些氨基酸有解毒作用,可以除去体内的有毒物质,其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用,因此可预防动脉硬化。
蚝豉还含有维生素B12,这是一般食物所缺少的,维生素B12是预防恶性贫血所不可缺少的物质,因而蚝豉又具有增强造血功能的作用。
蚝豉中所含丰富的牛磺酸有明显的保肝利胆作用,这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药。
其含的丰富微量元素和糖原,对促进胎儿的生长发育、防治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
蚝豉又是补钙的良好食品,它含磷很丰富,由于钙吸收时需要磷的帮助,所以有利于钙的吸收。
蚝豉的功效与作用
牡蛎肉味咸、涩,性微寒;归肝、心、肾经;
具有滋阴,养血,补五脏,活血,充肌之功效。
孕妇可以吃蚝豉吗?
慎吃。
蚝含锌丰富,其含的丰富微量元素和糖元,对促进胎儿的生长发育、防治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。但性寒,不宜多吃。
产妇可以吃蚝豉吗?
慎吃。
性寒,不宜多吃。
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