宝宝爱喝酸奶 健康自制酸奶技能get√
本文已影响1.22W人
本文已影响1.22W人
宝贝满周岁了,随着消化系统的强大,对于食物的要求也开始放宽,选择自然也可以多样丰富了。酸奶营养丰富,容易消化吸收,还可刺激胃酸分泌,很适合幼儿食。儿保医生也建议,1岁的宝宝可以尝试在辅食中添加酸奶。于是乎,妈妈我也开始寻思,如何给宝宝自制健康美味的酸奶了。
市面上售卖的酸奶添加物多多,自然不会成为我的首选。既然这样,那就自制走起吧!在开始制作前,还是需要了解一下酸奶的制作注意事项。常言道,磨刀不误砍柴工,我们先来了解酸奶的小常识吧!
酸奶菌种 怎么选?
酸奶是由牛奶+菌种发酵而成,但市面上售卖的菌种却有好多种,如乳酸菌、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌等,这些菌种有什么不同呢?它们的功效又是怎么样的?妈妈们在选购之前,不妨先了解清楚。
乳酸菌,这是菌种的基本款,内含保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌,这两种菌相互作用,能够促进产酸速度,让酸奶能正常凝固。如果没有这两种菌,酸奶就很难做成或者风味令人很难接受。
双歧杆菌,它在人体肠内发酵后可产生乳酸和醋酸,促进铁和维生素D的吸收;
嗜酸乳杆菌,能协助蛋白质消化,在此过程中还产生乳酸、抗生素、及B族维生素等。
菌种的保存
常温/高温会让菌种的活性减弱或丧失,为保存良好的功效,用不完的菌种要低温贮存,0℃以下冷冻保存菌种活性至少可以维持一年。
奶粉可以做酸奶吗?
我们会推荐新鲜的纯牛奶来作为酸奶的主材料,因为纯牛奶做出来的酸奶成品更稳定、而且口感顺滑。但是奶粉也是可以做酸奶的哦,尤其是宝宝喝剩的奶粉,拿来做酸奶给宝宝吃,经济又美味。
制作方法:
1、奶粉按照宝宝平时冲奶粉的比例加温水冲调好,放一旁备用。
2、根据不同菌种的建议用量,调配奶和菌的比例。
3、将搅拌好的奶放入酸奶机中,发酵6-8个小时即可。
没有菌种 也能快速做酸奶
如果不买菌种,只要找到市场上自己喜欢的酸奶,也可以做菌种。用成品酸奶做菌种的合理比例是1份酸奶加入10-20份的牛奶中。但是,做成的酸奶最多只能再做一次菌种。次数多了,酸奶凝固会越来越慢,风味也会变差,还可能因为污染杂菌而影响安全性。
提醒
一定要注意买最新出厂的冷藏酸奶,因为随着储藏时间的延长和储藏温度的上升,其中活菌数会不断下降,影响制作酸奶时的效果。那些常温下销售的酸奶就不要用来做种了,因为它们的活菌数已经严重下降,不能保证制作酸奶的安全性。#p#副标题#e#
自制酸奶怎么保存
自制酸奶最好及时放在冰箱中冷藏,如果一次吃不完,每次用干净勺子舀出来一部分,余下的仍然放在冰箱中。建议保存时间不超过3天。
建议
时值冬季,冷藏的酸奶容易刺激宝宝较弱的肠道,引发腹痛腹痛等问题,所以我们建议,从冰箱里拿出来的酸奶,最好提前拿出来回温,或者用热水隔水加热一会,使酸奶的保健作用发挥到最大。
饮用酸奶要避免四个错误
一、不要加热
专家表示,酸奶中的活性益生菌,如果加热或用开水稀释,会大量死亡,不仅特有的味道消失了,营养价值也会损失殆尽,因此建议消费者在饮用酸奶前最好不要做任何“加工”。
二、不要与某些药物同服
大家都知道,药不能与茶同服,因为这样会减轻药效。但却很少有消费者知道,如果药和酸奶一起喝下肚,同样也对身体不好。据专家介绍,氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物,会杀死或破坏酸奶中的活性益生菌。
三、不要空腹喝酸奶
就像空腹喝普通牛奶一样,空腹饮用酸奶并非会对身体健康造成不利,只是会令酸奶原本具有的保健作用减弱。选择饭后饮用酸奶的话,益生菌就能充分发挥作用,帮助肠胃蠕动及抵抗有害菌,让肠道更加健康。
四、酸奶饮料少喝
酸奶饮料,也就是乳酸饮料,只是饮料的一种,而不再是牛奶。二者的营养成分含量差别很大,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。所以妈妈们,一定要留心哦,莫把酸奶饮料当成酸奶给宝宝喝了。
怎样喝酸奶能减肥
喝酸奶的好处 喝酸奶必须懂6件事
酸奶可以加热吗 冬季喝酸奶能加热吗?
胃息肉能喝酸奶吗
得了胃炎能喝酸奶吗
喝的饱不如喝的巧 酸奶怎么喝才健康
喝酸奶的最佳时间段 常喝酸奶好处多
喝酸奶要注意什么 喝酸奶的注意事项
宝宝喝酸奶会腐蚀牙齿?喝酸奶的好处
宝宝厌奶怎么办 怎么让宝宝爱上喝奶
你会正确喝酸奶吗 喝酸奶的正确方法
自制健康酸奶如何做 怎么做健康酸奶
酸奶是最棒的乳制品零食 喝酸奶的最佳时间揭秘
喝酸奶也能养生保健身体好
黄桃能和酸奶一起吃吗 吃了黄桃和酸奶会影响健康吗
做酸奶最好选用灭菌奶-酸奶的制作方法
餐前喝酸奶消炎? 不是说空腹不能喝酸奶吗?
自制酸奶可以给宝宝吃吗 自制酸奶孕妇可以吃吗
什么时候喝酸奶最好 自制酸奶健康吗 挑对时间吃优格!通便、健骨还能长肌肉
晚上喝酸奶会长胖吗 酸奶怎么喝减肥
喝酸奶的好处 喝酸奶必须懂的6件事
酸奶能做面膜吗?介绍酸奶面膜的制作方法
早上喝酸奶好还是晚上喝酸奶好呢?
常喝酸奶好吗 喝酸奶要注意什么
女性喝酸奶好处多 晚上喝酸奶最补钙
酸奶是否营养健康 酸奶的五个优点和缺点
宝宝吃奶片 能代替喝牛奶吗
哪些人不能喝酸奶
减肥可以喝酸奶吗 酸奶减肥功效
尿结石能喝酸奶吗
经常喝酸奶好吗 男人喝酸奶的好处
经期喝酸奶能减肥吗 5种酸奶喝了会发胖
喝老酸奶可以减肥吗 老酸奶和酸奶的区别