螃蟹香甜肥美 怎么做才好
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清蒸螃蟹
材料:螃蟹1只,姜、葱、料酒、香醋适量。
做法:
1.首先将螃蟹清除内脏,清理干净,用刀将蟹钳轻轻拍裂,装盘备用。
2.姜切成姜丝,留少许切片,葱切成两段备用。
3.锅中倒入温水,将螃蟹隔水放入锅中,加入葱段、姜片和几滴料酒,盖上锅盖,蒸12-15分钟。蒸好后,将姜片和葱段夹出,即可。
4.蘸料的制作:准备一个小碟,倒入少许香醋,放入姜丝即成。
海鲜螃蟹粥
材料:大螃蟹1只,大米200克,姜、香菜、盐、香油、白胡椒粉适量。
做法:
1.大米淘洗干净,添水,熬粥。
2.螃蟹洗净,揭去背部的小脐。掀去盖子,撕去腮,挑出中间的心脏,斩成两段。
3.大米熬至粘稠,将螃蟹放入,小火焖5分钟左右关火。
4.放入姜丝。
5.放入香菜末。
6.放入盐。
7.滴入少许香油。
8.加入少许白胡椒粉。
9.出锅装碗即可。
盐焗蟹
材料:螃蟹3只,盐2000克,姜4片,花雕酒100克。
做法:
1.螃蟹清洗干净,加花雕酒、姜片腌10分钟。
2.干锅把盐用大火炒热。
3.把蟹放上后,再用盐覆盖焖5分钟。
4.再把蟹翻过来,覆盖上盐焖5钟即可。
5.后把灶火开到最小火,盖上锅盖焖8分钟即可。
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