夏季必备的解暑甜品 让你轻松度过一夏
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夏季吃什么甜品能对付夏日三伏呢?今天给大家推荐的7款夏日清凉小甜品,只要大家里有冰箱都可以做。想吃的朋友不妨自己动手制作吧。
红豆杏仁糕
主料:红豆、杏仁露
1.红豆放入模具中,我用的是果冻模具,如果没有的,可以直接放保鲜盒里哦
2.杏仁露放小锅内,加白糖和鱼胶粉,小火加热,不停的搅拌至糖溶化
3.把放凉的杏仁露倒入放有红豆的模具中,放冰箱冷藏至硬即可
提拉米苏
用料:奶酪250克、鸡蛋黄1个、淡奶油120毫升、饼干75克、可可粉适量、黑巧克力适量、白砂糖60克、咖啡酒50毫升
1.将淡奶油打发至7成发
2.将蛋黄和糖粉搅拌均匀后隔水加热至蛋黄颜色发白
3.把马斯卡彭奶酪打发后和蛋黄及淡奶油搅拌均匀即可
4.倒50ML咖啡酒
5.取手指饼干,在咖啡酒里快速地浸泡一下,铺到心型杯子底部
6.再挤入奶酪馅
7.重复第5步,再奶酪馅再铺上一层手指饼干
8.再奶酪馅后用抹刀抹平
9.放入冰箱冷藏4个小时以上,吃之前洒上无糖可可粉即可
椰奶冻
主料:牛奶、淡奶油
1.把吉利丁片放入冰水里,浸泡15分钟左右至软后捞出挤净水分备用
2.牛奶装进较大的容器里,加入淡奶油,椰浆,绵白糖拌匀
3.入锅,隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右
4.放入泡好的吉利丁片,搅拌至溶化关火
5.在密封盒里铺上一层保鲜膜
6.待椰奶液放冷后倒入,入冰箱冷藏至凝固
7.取出切小块,表面醮一层椰蓉即可
榴莲豆腐冻
主料:榴莲、牛奶
1.鱼胶粉用少许凉开水隔水加热溶解至完全透明备用
2.牛奶小火煮开,加入一小勺白糖调至适合自己口味
3.加入鱼胶粉开的溶液,搅拌均匀,放凉至5度左右,榴莲用汤匙搅拌成蓉,倒入牛奶中搅拌均匀
4.把混合的榴莲牛奶装入保鲜盒中,铺一层保鲜膜,盖上盖子,放冰箱里冷藏
5.2个小时即可取出,看见奶糊已经凝固成豆腐状,可按自己喜好随便切成块,吃的时候可以什么都不用加,或者加入一些果酱之类的搭配也行
木瓜杏仁冻
主料:木瓜、杏仁露
1.小号木瓜1个洗净备用,吉利丁片放入冰水中泡软
2.木瓜沿着颈部切掉
3.用细长的小勺掏出木瓜籽
4.杏仁露放入小锅中,中火加热,边缘微微冒泡离火。加入泡软的吉利丁片,迅速搅拌至融化
5.煮好的杏仁露稍事冷却至常温,倒入木瓜中
6.盖上切下来的木瓜盖子,入冰箱冷藏一晚。拿出来切块即可
烹饪技巧
1、木瓜可以放在一个小碗中,这样就不会倒了。
2、如果木瓜买的较大,可以增加杏仁露的用量。
杏仁豆腐
主料:牛奶、杏仁露
1.准备好所需要原料,杏仁露一罐、牛奶、琼脂
2.琼脂放入清水中浸泡至软,淘洗几次。放入锅中加入约200毫升清水小火加热至融化
3.把融化的琼脂液倒入碗中,倒入煮开的杏仁牛奶液中混合均匀
4.把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中,冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固,大概2-3小时即可凝固吃时切块,淋入糖桂花或蜜蜂即可
芒果冻芝士
主料:芒果、奶酪
1.奶酪加酸奶隔热水软化。芒果去皮切块。淡奶油加白砂糖打至6分发。吉利丁片凉水泡软,加入牛奶中隔热水融化
2.切好的芒果较好看的形状留着放入模具侧面和中间,还有最后装饰在上面,边角部分就和软化的奶酪和酸奶一起入料理机打匀,过一遍筛。加入融化好的吉利丁牛奶液,和打发的淡奶油拌匀即成。模子里先铺一层比底小一点的蛋糕片,然后倒入芝士液,周围贴边摆芒果丁,中间也摆一些
3.继续倒一层芝士液,再摆一层芒果丁,最后倒满(留少许空间最后倒镜面),入冰箱冷藏4小时以上。橙汁50g加凉水软化的吉利丁片半片隔热水融化,稍凉后倒在冷藏好的蛋糕上面继续冷藏一会
4.把Lekue法式奶油包6连模先放上几块芒果丁,再把剩余的芝士液倒入,入冰箱冷冻4小时以上
结语:酷暑夏日,一根冰棒怎能清凉解暑呢?以上给大家介绍了7款夏日清凉甜品,不仅清凉解暑还有更多的美味哦!快动起手来吧。
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