基围虾怎么去虾线 基围虾做法
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基围虾,又称基围虾仁,是一种美味可口的海鲜,被广泛用于各种中餐和海鲜料理中。然而,基围虾在烹饪前需要去除虾线,以免影响口感。本文将为您介绍基围虾的去虾线方法以及一些常见的美味吃法。
一、基围虾的去虾线方法:
1. 原料准备: 准备新鲜的基围虾,一把水,一把盐。
2. 去虾线步骤:
用剪刀剪开虾背部,从虾头的位置开始,往尾部剪开虾背。
用刀尖轻轻刮除虾线,即黑色线状物,注意不要弄破虾肉。
将去除虾线的虾用清水冲洗干净,加入少许盐搅拌均匀,清洗干净后即可烹饪。
二、基围虾的美味吃法:
1. 清蒸基围虾: 将去虾线的基围虾码放在蒸盘上,撒上蒸鱼豉油、姜丝、蒜末,蒸8-10分钟,即可保留虾的原汁原味。
2. 干炸基围虾: 将去虾线的基围虾裹上淀粉,放入热油中炸至金黄酥脆,配以盐和胡椒粉调味,香脆美味。
3. 椒盐基围虾: 将去虾线的基围虾裹上一层淀粉,入油锅炸至金黄,然后拌入事先调好的椒盐粉,香辣可口。
4. 蒜蓉基围虾: 将去虾线的基围虾煮熟,用锅中少许油爆炒蒜蓉,加入煮熟的虾,翻炒均匀,即可。
结论: 基围虾作为一种美味的海鲜食材,有着多种烹饪方式,可以根据个人口味和喜好进行选择。然而,在烹饪前,务必要将虾线去除,以免影响口感和食用体验。通过合理的去虾线方法和多样的烹饪方式,您可以品尝到基围虾的鲜美和多样化。
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