豌豆尖
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豌豆尖,又名:豌豆苗,龙须豌豆苗。用量:每次约100克
豌豆尖详细介绍:
豌豆尖,豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名,又名豌豆芽苗、豌豆苗、龙须豌豆苗等,是以豌豆种子萌发形成的肥嫩幼苗为产品。豌豆芽苗茎叶柔嫩,味美可口,是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜,深受消费者和宾馆酒家的青睐。
豌豆尖食疗功效:
味甘、性寒、凉;
具有清热解毒的功效。
豌豆尖营养价值:
豌豆苗富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
食用豌豆尖的相关人群:
一般人群均可食用
尤其适用于热性体质的人食用。
豌豆尖加工方式:
豌豆苗既可与肉类炒食、蒸食,涮锅,又可凉拌、作快餐蔬菜,更可用于调味、配色。但最好还是用大火快炒,并放点醋,以保持豆芽的脆嫩,同时还可以减少维生素C的损失。
备注
1. 豌豆芽苗茎叶柔嫩,水分含量高,需密封保存。
2. 大多数豌豆品种可用于生产豌豆苗,利用较多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品种。
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