秋季吃茄子有哪些好处
本文已影响2.33W人
本文已影响2.33W人
随着立秋的过去,天气变得越来越凉爽,且变得干燥起来,很多人开始出现上火的现象。专家表示,秋天上火最好是吃茄子来去火气,因为茄子性凉、味甘,有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能,所以在这个季节吃些茄子能降“火气”,除秋燥。
茄子不仅是价廉物美的大众蔬菜,还是种食疗佳品。除了含有丰富维生素和微量元素外,还有一点与其他蔬菜不同,就是富含大量维生素P。维生素P是黄酮类化合物,有助保持心血管保持正常功能。因此,茄子对动脉硬化症、高血压、冠心病和坏血病患者都非常有益。此外,国外研究结果表明茄子还是蔬菜中的“抗癌强手”,其含有的龙葵碱成分能抑制消化系统肿瘤增殖,对防治胃癌有一定效果。
我们在市面上最常见到的是长茄子和圆茄子,它们到底有什么不同呢?专家表示,长茄子和圆茄子在营养上并没有太大差别,只是在口感略有不同。长茄子皮中的水分含量更丰富,纤维也较细,所以质地柔软。而圆茄子皮中水分较少,纤维较粗,口感相对硬些。所以烹饪时,圆茄子多以炒炖为主,而长茄子以凉拌茄为佳。
茄子做法很多,煎炒烹炸都能烹调出美味,但需要选择健康的吃法。很多人做茄子时,喜欢用油炸或“过油”烧茄子,虽然美味,但高温会造成茄子中营养的严重损失,其保健作用也就大打折扣了,而且高热量高油脂的摄入也对身体不利。因此,在茄子的所有吃法中,凉拌茄泥最健康。
首先,拌茄泥加热时间最短,只需大火蒸熟即可,因此营养损失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子捣成泥后,只需稍微淋一些调味汁即可。最后,拌茄泥的吃法营养吸收最完全,因为它不用削皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。需要注意的是,茄子属于性凉食物,如果最近肠胃不适,就要少吃些,否则会加重肠胃的负担。
春天吃番茄有哪些好处
冬季吃应季橘子有哪些好处
秋季吃鲜姜的好处 秋季吃鲜姜的好处有哪些
秋季多喝粥有哪些好处
茄子可以生吃吗?生吃茄子有啥好处
秋天吃枣有哪些好处
吃秋葵的好处有哪些
秋季生孩子对产妇有哪些好处
吃桔子的好处 秋季吃桔子好吗
女人吃茄子好不好 吃茄子的好处和坏处
秋季吃柚子有什么好处呢
橘子的功效有哪些 秋季吃橘好处多
秋季泡脚的好处有哪些
秋季吃柚子有七大好处
女性冬季吃柿子有哪些好处
凉拌茄子有哪些好处?凉拌茄子的做法
香蕉 秋季养生吃香蕉有哪些好处
孕妇吃茄子的好处有哪些,孕妇吃茄子的好处
秋季多吃南瓜有哪些好处
秋季泡脚有哪些好处?
秋季喝果醋有哪些好处
秋季吃柚子的好处
冬季吃柿子好吗 有哪些好处
孕妇能吃茄子吗 适量吃茄子有好处
秋季养生吃螃蟹有哪些好处
秋季吃柚子有什么好处
经常吃番茄的好处有哪些
吃茄子有什么好处
吃茄子有好处 盘点茄子的7大功效
吃茄子有什么坏处?吃茄子的禁忌有哪些?
秋季祛斑有哪些好处
蕃茄的好处有哪些呢
秋冬多吃橘子有哪些好处呢